Bandeng Presto

Bandeng Presto...enak nih, gak kalah loh sama bandeng presto yang dijual. Syamil yang rekues, kangen dimasakin bandeng supaya bisa makan tulangnya ituuu hahahaha empuk "Makan ikan sama tulangnya kan bisa nambah kuat tulang Syamil Buu", katanya...ya deeh...

Surprised juga sama resepnya, dulu pernah ikutan kursus bikin bandeng presto waktu belajar bikin ayam kremes juga...kok bikinnya ribet yaa, harus punya panci sama kukusannya yang segede gaban. Habis kursusnya sama penjual alatnya sih...sekalian promosi:p. Malas banget deh kalo pakai ribet eh nemu resep ini dan langsung jadi...proses bikinnnya tetap lama tapi ya wajar kan bumbu harus meresap trus namanya juga dipresto. Oke, yang mau coba silahkan mencoba...mudah-mudahan berhasil juga yaa..Ayam bakar prestonya juga enak, kapan-kapan deh kalau aku buat aku laporan ya;)


BANDENG PRESTO
sumber tabloid Saji

Bahan :

2 ekor bandeng @kurleb 600 gram, bersihkan
2 st ragi instan
700 ml air
3 sm minyak goreng
250 gr serai dimemarkan untuk alas di panci
daun pisang untuk alas

Bumbu halus :

8 bawang merah
4 bawang putih
2 kemiri
4 cm kunyit
1 sm garam

Bahan celupan :

3 telur kocok lepas
1 st tepung beras
50ml air
/2 st garam

Cara Membuat :

1. Bumbu halus dicampur dengan ragi dan minyak goreng, diamkan 1 jam

2. Letakan daun pisang sebagai alas di dasar panci presto, kemudian atur serai memar dan bandeng

3. Tuang air ke panci, presto 1-2 jam

4. Biarkan dingin dahulu, kalau bisa masuk kulkas sebentar supaya bandeng kokoh saat diangkat, kemudian celup dengan bahan celupan, goreng sampai matang, hidangkan dengan sambal terasi dan lalap....mmmmmhhh


*tips : aku selalu pakai bandeng besar, ikannya aku bagi dua, lalu badannya aku kerat supaya bumbu lebih meresap, kemudian masing-masing bagian bandeng aku bungkus satu-satu, jadi seperti membuat pepes. Jadi kalau diangkat dari panci lebih mudah dan kalau sisa masih tertutup daun, bisa disimpan di kulkas atau di freezer untuk stok hehehe

Gurame Asam Manis

Selepas ART lama berhenti, aku mulai bersentuhan sama yang namanya katering. Gak sempat waktunya buat masak, atau gak mau repot :p hahahaha...biariiin pokoke makan!. Bertahan hampir sebulan saja, lama-lama bosan habis bumbunya kebanyakan model kayak gini...mikir kenapa juga gak dicoba? Soalnya keliatan gampang...cocoklah buat pemalas seperti aku hahahaha....

Maaf kalau resepnya begini, hasil kira-kira...namanya juga masak hehehe. Masak kan beda loh sama bikin kue...kalau kue kan harus pas semua ukurannya ;)


GURAME ASAM MANIS
ala AYU


Bahan :

1 ekor gurame berat @700 gram, bersihkan, fillet daging ikan, sisakan tulang utuhnya, beri sedikit air jeruk nipis
1 st lada bubuk
1 st garam

bumbu yg lain :

50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
50 gr tepung bumbu siap pakai (--> aku pakai Sajiku tep.serbaguna)

3 siung bawang putih, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
1 siung bawang bombay ukuran sedang, iris kasar
1 cabe merah iris tipis menyerong (untuk hiasan aja kok, boleh diskip)
60 ml saus tomat botolan (--> krn di rumah numpuk saus tomat sachet dari resto siap saji, aku pake 6 buah.. ini juga sambil cek ada berapa ml dalam 1 sachet hehehe)
20 ml saus sambal botolan (kalo mau agak pedas dikit) --> aku pakai 2 bungkus yaaa
1/4 st lada bubuk
1/2 st gula pasir
1 st garam
1 sm margarin untuk tumisan
150 ml air

Cara Membuat :

1. Iris-iris ikan gurame fillet (ukuran sesuka hati ajalah yaaa...), beri lada dan garam, diamkan sebentar

2. Gulingkan ke campuran tepung, sementara panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng ikan. Goreng ikan sampai kecoklatan, angkat,,,sisihkan. Goreng tulang ikan utuh sampai kering, letakkan dalam piring saji, susun potongan ikan

3. Panaskan margarin dan sedikit minyak untuk menumis, masukkan bawang putih keprek sampai wangi, masukkan bawang bombay

4. Masukkan saus tomat botolan, saus cabai botolan...tumis sebentar, masukkan bumbu penyerta (gula, garam, lada), kemudian airnya

5. Masak sampai mengental, cicipi rasanya...siap dituangkan ke atas ikan

begitulah ilmu kira"nya....semoga yg mencoba gak nyesel,,soalnya kata suamiku dan Syamil begini aja udah enak hehehe....

Latbar Ayam Kodok

Latbar ayam kodok di rumah mbak Rina Rinso. Mbak Rina baik banget...jadi nyonya rumah, rumahnya diacak-acak, ngajarin bikin ayamnya sabar banget. Latbarnya tuh ramadhan 2010 kalo gak salah, puasa-puasa bikin ayam kodok...hebaat! Ayam kodok itu kan ayam cabut tulang dan diisi lagi, bikinnya ribet sih apalagi waktu mau misahin daging sama kulitnya ayam trus pakai acara dijahit juga loh...waktu latbar senang banget bisa bikin ayam mblendug gitu tapi kalau aku disuruh bikin sendiri kayaknya gak deh...habis siapa yang mau makan?, keburu blenger :D...kapan-kapan kalau kepengin mending pesan ke mbak Rina ajalaah *ya Mbak?...

Selain belajar ayam kodok, Lian-Marlian Masri demo klappertart. Pulangnya selain bawa ayam, klappertart Lian...dibawain puding sutra mangga juga...enaak. Makasih ya mbak Rina, Lian...semoga ilmunya berkah, aamiin...

Syamil....

Umur Syamil sudah 9 tahun...makin besar. Banyak kemajuan dari Syamil terutama kemandiriannya yang sedikit demi sedikit mulai tumbuh. Empatinya ke keluarga, saudara, orang di sekitarnya...mudah menolong....aku bersyukur, meskipun masih sendiri Syamil anteng. Kalau soal manja sih...rasanya semua anak sama.

Tahun 2011 lalu Syamil mulai belajar puasa sehari penuh, belajar sahur dan belajar mengisi waktu libur puasa. Tahun sebelumnya sudah belajar puasa penuh sih hanya masih diselingi yang setengah hari xixixi...suka masih kesal sendiri kalau tau-tau haus :D. Sekarang Syamil sudah bisa mengontrol emosi loh....kalau mulai haus dan pusing agak sedikit rewel aja, gak tahu harus ngapain. Alhamdulillahnya aku pas gak terima pesanan kue lebaran. Beruntung deh Syamil, perhatian ibunya gak ke pesanan tapi ke dia hahaha...

Sebelum puasa sudah ambil ancang-ancang kalau Syamil bete kira-kira harus bagaimana....memasuki libur menjelang lebaran itulah yang bikin deg-degan :D. Begitu Syamil mulai menunjukkan gejala pusing dan haus...saran aku mental semua hikss. Disuruh kumur, siram-siram, mandi, berendam gak ada yang mau dia kerjain. Dia pilih ngadem di kamar sambil nonton tv, kadang ketiduran juga :D...ya gak apa-apa deh, daripada uring-uringan. Pagi dan sore aku kasih dia kegiatan...misalnya kalau sore dia kebagian jatah siram tanaman, waktu baru bangun tidur kita bikin makanan untuk buka puasa...pokoknya senang deh, soalnya Syamilnya doyan ke dapur juga hehehe

Mendekati lebaran gak ada permintaan bikin kue, aku sendiri sudah bilang ke suami gak mau bikin apa-apa. Rencananya mau beli beberapa stoples saja yang kita doyan...toh gak ada tamu. Tau-tau Syamil minta dibuatkan kue lebaran...hiyaaa...gak bisa nolaaak. Mana dia semangat banget nih puasanya...ya sudah anggap saja hadiah. Syamil juga mau bantu aku bikin kue...Alhamdulillah semuanya lancar...

Kukis Hias untuk Een

Pesanan kukis dari Een, dua tema...natal dan angry birds. Ceritanya waktu Een pesan personal cupcakes untuk aqiqah, Nadiv si kakaknya Bebe kepingin kukis angry birds *pesanan mbak Santi tuh...Berhubung yang untuk pesanan ngepas banget, yang ada tinggal kukis yang bentuk angry birdsnya kurang bagus. Karena Nadivnya pengin ya aku bawain, aku kasih aja, namanya anak-anak kepingin kan kasihan...Een sih gak pa pa, malah dia bilang "yang penting kan kukisnya enak, gak masalah hiasannya, yang penting si adek gak penasaran".

Gak taunya Nadiv ngambeg gara-gara kuenya dimakan Een. Trus Een nyesel dan pesan deh ke aku....untung aja kuenya dimakan En, jadi order deh hahahahha... Makasih ya En...

Cupcakes Nisa

Pesanan dadakan dari mbak Niken untuk Nisa putrinya. Nisa ini teman TK-nya Syamil waktu aku tinggal di Kalibata. Alhamdulillahnya aku pas lagi sibuk bikin kue juga...ya sudah aku iyain. Foto buru-buru sebelum diambil hihihi...Selamat ulang tahun ya Nisa semoga jadi anak sholeha, aamiin....Makasih Mbak Niken, ditunggu repeat ordernya hehehe...

Personal Cupcakes untuk Aqiqah Tabina

Pesanan Een, temanku di sekolah Syamil untuk Aqiqah anaknya Bebe...makasih ya En, semoga Bebe menjadi anak sholeha, sehat dan berkah Allah tercurah untuk Een dan keluarga, aamiin...

Kukis Hias untuk Mbak Tine

Orderan yang dikasih sama mbak Poppy, temanku di sekolah Syamil. Sesuai saran mbak Poppy aku buat tema khas anak cowok...bola, alat pertukangan sama mobil. Cari yang gampang hehehe...abis gak jago banget gambar. Jumlahnya 20 pcs.

Makasih mbak Tine...semoga anaknya selalu diberi kesehatan, kebahagiaan dan menjadi anak yang sholeh, aamiin....

Ciskek lagi....jangan bosan hehehe

Yang ini bukan pesanan, tapi hadiah ulang tahun buat ibuku sendiri. Bingung mau bikin apa, yang simpel gak pakai ribet ya ini aja...hiasnya ala kadarnya, tapi cakep juga xixixi...selain ciskek aku juga buatkan puding sutra cocktail kesukaan ibuku, cuma gak sempat difoto..sama aja kali, lihat postingan yang lama aja hehehehe...
Semoga Allah selalu memberi kesehatan dan kebahagiaan ya Mbah Uti....aamiin

Cheese Cake Chocolate Bar untuk Dian

Pesanan Dian Valih untuk ulang tahun adiknya..makasih ya Di, semoga adiknya selalu diberkahi Allah SWT...mwuuuah

Cheese Cake Choco Bar untuk Bapak

Masih suka bikin ciskek ini. Yang ini pesanan suamiku untuk temannya...makasih Bapak, semoga temannya suka...*harus! hahahhaa....dan semoga temannya mau order wkwkwkwkkk

Cheese Cake Choco Bar untuk mbak Eka

Pesanan dari mbak Eka untuk ulang tahunnya sendiri, rekuesnya dadakan banget...Alhamdulillah semua bahan ada jadi langsung dibuatkan. Terima kasih ya mbak...,semoga berkenan...selamat ulang tahun mbak Eka, semoga panjang umur, sehat, tambah cantik mami gaul...pokoknya wish you all the best lah...barakallah...

Pesanan Roll Cake

Ini foto pesanan roll cake aka bolu gulung yang sempat aku foto...:P. Selebihnya gak sempat, jadi pelajaran besok-besok harus rajin jepret supaya blognya ada isi laporan hehehe...Makasih buat yang sudah pesan...maaf fotonya dikit, padahal yang pesan udah banyak....Bapak, mbak Yanti "versailles" Sulis, Mia Irawan, mbak Titi Prajitno, Dian Valih, Nana Nasya, Diah Shania, Yani Siregar, Fany Angga, Linda Devin...siapa lagi ya...maaf kalau ada yang belum kesebut, pokoknya terima kasih sangat....

Resep dan Uang Muka

judulnya gak nyambung yahh?..biarin...soalnya mau cerita dua-duanya

Dulu waktu aku masih kelas 6SD, tetangga ibuku saran daripada main terus pakai waktu main untuk sesuatu yang manfaat. Diajaklah kami yang unyil-unyil ini mencoba resep. Cari resep yang mudah dipraktekkan sama anak kecil. Kejadian ini gak pernah aku lupa, kami pilih-pilih resep, jatuh pilihan ke cake zebra kukus..fotonya cakeep banget. Begitu kami praktek, semua sudah dikerjakan sesuai apa yang dijelasin di resep itu, ternyata gagal...selidik punya selidik gak taunya akhir resep bilang cakenya dioven, sementara cakenya kami kukus, Huwaaaaa...pikir pasti gara-gara ini nih gagalnya. Besoknya masih semangat coba lagi tuh pakai resep yang sama tapi dioven...lagian lucu juga ya, namanya Cake Zebra Kukus tapi kok malah di oven :s

Mau tau lanjutannya? cake itu tetap gagal meskipun dioven :(...ya sudah, pasrah cari resep yang lain. Wong udah nyoba ketiplek tetap salah...resepnya kami buang deh hihihi...Nah, kalau sekarang bagaimana? Resep kan banyak dan berhamburan, bisa ambil dari majalah, tabloid atau buku resep banyak juga yang dimuat di internet atau blog. Untuk aku yang masih belajar penting banget buat tahu bagaimana resep yang bagus yang bisa dicoba.

Pertama banget buatku...perhatikan fotonya, kalau resepnya bagus kemungkinan besar resepnya juga bagus. Cari foto yang bagus dan menarik *kalau ini aku belum bisaaaa. Perhatikan deh, pemilik blog akan bercerita panjang lebar bahkan biasanya disertai tips dan trik di dalam blognya itu. Biasanya kalau sudah begitu, aku gak ragu untuk mencoba. Selain itu resep-resep yang ada di situs masak yang terkenal juga lebih lengkap karena disertai videonya...resep-resep yang ada dalam situs tersebut buat aku (sependek yang aku tau..) sudah paten alias sudah tidak perlu modifikasi. Yang bisa kita lakukan hanyalah mengurangi jumlah takaran gula...ini menurutku loooh...soalnya di beberapa resep yang aku baca takaran gula kue-kue yang berasal dari luar itu terlalu maniiiiiiiiis.

Kedua, semakin banyak isi resep di blog itu tandanya semakin banyak si pemilik blog melakukan ujicoba resep, jadi tambah yakin kaan?...Alhamdulillahnya setelah banyak aku lihat blog sana sini semua menampilkan hasil karya yang terbaik dari dapurnya dan bagi-bagi ilmu. Jadi akupun semakin senang lama-lama di depan komputer...alias kalau lagi semangat coba resepnya kambuh jadi gawat deh lihat blog cakep-cakep begituh P hiyaaahhh....kabuuur...wakakakaka

Lanjut ngobrolin DP atau uang muka...
Buat amatir seperti aku, DP nih terkadang dikesampingkan. Dianggap sepele karena yang pesan kue juga ruang lingkupnya masih kecil, keluarga sendiri atau teman yang sudah kita kenal. Kita yang terima pesanan juga kadang rikuh, serba salah, gak enak buat minta DP ya kan? kuatirnya nanti malah dipikir jelek misal..."pastilah gue bayar", "emang ada tampang gue nipu?". Bukan..bukan itu... Sedikit ya aku paparkan di sini. Sewaktu pertamakali blog walking, tata cara pemesanan inilah yang menggelitik. Tulisan ini umumnya ada di bagian kanan, jelas semua tatacaranya. Sebagai pembuat kue profesional wajar sekali, untuk kejelasan. Selain fungsinya yang sebagai pengikat, DP juga berfungsi menerangkan sedikit kredibilitas pemesan-lah, bisa dipercaya-lah. Gitu ya..? *nanya sendiri.

Trus bagaimana dengan aku?...kemarin-kemarin mikirnya masih ah gak perlu, gak usah, gak enak...toh nanti juga dibayar kalau kuenya diambil. Trus kenapa aku berubah? karena aku sudah mengalami gak enaknya jualan tanpa DP. Sebutlah seseorang memesan makanan ke aku *tidak disebutkan, gak etis dan juga UU-ITE :p aku iyain donk...aku sudah kenal meskipun gak dekat, trus aku buat deh...tapi pesanannya gak kunjung diambil, dan itu tanpa kabar...sampai saat aku tulis di sini. Aku mengikhlaskan...eh,eh...gak cuma ini...ada sekuelnya, bersambung deh kayak film trilogi huwaaaaa...nasiiib :( *meskipun yang pesan bukan orang yang sama

Mulailah aku kepikir untuk menerapkan DP, seberapapun kecil jumlah pesanannya. Bukan alasan sombong atau sok gaya profesional. Bukan!, buka itu...tapi kerja jadi jelas kan?...bayangkan saja kita sudah capek-capek bikin makanan, menyisihkan sebagian uang untuk beli keperluan bahan, menyisihkan waktu, tenaga juga...mengesampingkan hal lain yang mungkin itu juga penting tapi ditunda dulu demi dia...*yang juga mungkin si pemesan gak tau aja kalau kita sudah memprioritaskan dia demi mengerjakan pesanannya itu. Tapi ketika pesanannya sudah jadi trus gak diambil begitu..? Buat pemesan sih gak ada masalah kan gak nanggung rugi yang rugi secuil pun, dia gak kasih DP...gak kasih kabar juga gak rasa salah tuh, tapi buat bakulnya...??? Dan lagi makanannya harus diapaiiiiiin...? dimakan sendiri padahal sudah blenek??, dikasih orang??...mungkin itu satu-satunya jalan keluar meskipun (maaf) kadang disertai rasa campur aduk gimana deh, *bukan gak ikhlas ngasihnya. Memang kita perlu berpikir baik, makanan yang gak jadi diambil itu bisa digunakan sebagai pengikat silaturahmi, dengan demikian tidak ada yang terbuang. Tapi coba pikir lagi..kalau hal ini bolak balik terjadi...? *jawab sendiri hehehe waaah, alamat bakul kuenya tutup toko cepet-cepet ...

Menghindari terulang kejadian di atas, aku memlilih menerapkan uang muka atau DP mulai sekarang...supaya menjadi IDP *Indah Pada Waktunya hehehe...Meskipun masih skala rumahan banget yang kadang pesanan on-of ya gak pa pa, kan melatih kita kalau nanti ke depannya ada pesanan banyak, siapa yang tahuuuuu.. DP untuk membangun kepercayaan di kedua belah pihak. Gak perlu ada yang merasa terbebani...dengan demikian transaksi jual beli menjadi lebih enak dan silaturahmi pun menjadi lebih baik...*kan juga jadinya enak, gak punya hutang. Mengutip kalimat seorang senior perkuehan dalam milis yang aku baca bahwa "hal-hal buruk lebih gampang menyebarnya..."

Red Velvet Cake

Pengin bikin RVC untuk hadiah ultah pernikahanku. Pilihannya pakai resep RVC mbak Ria Heliyanti. Oiya, selain resep mbak Ria ini juga ada resep dari Joy of Baking, tapi aku sendiri belum pernah coba. Katanya sama enaknya cuma gak tau deh kapan ya bikin ini lagi, tunggu mood. Di atas foto penampakan waktu ikut kursus RVC dan yang di bawahnya hasil RVC yang aku buat untuk keluarga sewaktu kumpul syukuran 10 tahun ultah pernikahan. Semoga pernikahan kami langgeng ya Allah, aamiin... Komentar dari seluruh keluarga yang datang cuma ini...."Enaaaaaak, enak banget...enak nih.." hahhahahaha...gak bisa ngomong apa-apa lagi kecuali enak :p

Keliatan banget beda tangan beda hasil. Cake buatan mbak Ria yang di atas, meskipun slice tetap cakeeeep, yang di bawahnya aku si amatir qiqiqi

Klappertart

Bukan latah sih kalau ikutan bikin klappertart:p. Dulu lihat klappertart dijual sama sekali gak tertarik buat beli, kan gak doyan sama makanan rada lembek, udah gitu susunya banyak pulak, dan ini nih yang penting....masih ragu sama kehalalan klappertart. Sependek yang aku tahu, klappertart kalau mau enak ya pakai rhum. Eh itu mah duluuu, sekarang udah doyan nih...*kemajuan kaan? hahaha...biarpun gak bisa makan banyak, yang penting udah doyan trus pasti halal *soalnya bikin sendiri hehehe...Semuanya gara-gara nonton acara Pak Bondan jalan-jalan wiskul ke Manado. Ujung-ujungnya mupeng lihat Pak Bondan sama artis pendampingnya makan klappy kok enyak beneer *glek

Trus liatin cara membuatnya, sayangnyaaa...aku nulis resepnya ketinggalan jauh, abis ngikutin orang ngomong...mana resep dimunculin terakhir cuma mantesin mata doank ihikss. Yang sempat diingat cuma kuning telurnya dikocok dengan gula sampai kental, baru masuk bahan-bahan lain. Trus aku nyoba di dapur, dengan bekal nekat dan penasaran...jadilah klappertart abal-abal :D, jadi sih, enak juga, wong ibu mertuaku aja makan 20 cups klappy sendirian wkwkwk..., taste mertua bagus nih, kalo gak enak biasanya kasih masukan. Cuma ya gitu, namanya kira-kira hasilnya juga suka-suka...kadang bagus, kadang gak. Karena gak jelas pemakaian jumlah air dan tepung yang tepat.

Ini foto klappy abal-abal...

Bosan dengan ilmu kira-kira, aku ikutan kursus klappertart. Hasil jadi aku bawa pulang, eh suamiku bilang..."Enakan punya kamu yang kira-kira itu" bisa ajjah :D...Trus sewaktu latbar ayam kodok di rumah mbak Rina Rinso, juragannya klappy Marlian Masri ngajarin trik n tips...makasih ya Lian;) Aku coba di rumah resepnya Lian, kok gak jadi seperti Lian punya hikss. Biasanya kalau sudah begini aku cari lagi, usaha lagi deh soalnya penasarannya masih ngendon di dalam hati qiqiqi...

Langkah terakhir cari di gugel, bertebaran deh tuh resep klappy. Singgah di satu blog...blog Keluarga Cinta milik mbak Hana. Lihat penampakan adonannya weiits, kok cakep yaaaa...gak terlalu kental gitu, pas!. Di blog keluarga cinta disebut resep klappy ini resep dari alm. mbak Ruri NCC *meskipun aku gak kenal, tapi nama alm. mbak Ruri ini sangat terkenal di kalangan milis NCC, terima kasih ya mbak Ruri, semoga amalannya terus bertambah, aamiin

Udah lamaaa gak bikin klappy tau-tau aja Syamil rekues klappertart. Biasa gak doyan, tapi ini kok sampai minta?? Ada apa ya?? berubah banget, aku tanya-tanya dia bilang..."Pengin aja Buu, dulu kan gak doyan, sekarang udah doyan kok..". Okay Mil, karena sudah diminta dan juga sudah kadung bikin ibu penasaran, yuk kita buat;) Okeee siap coba resep klappertart Wilton dan sukses...Alhamdulillah. Bahkan suamiku juga ngomong sama "Naah, yang ini nih Mas doyan, dibanding yang dulu-dulu...yang dulu itu juga doyan sih cuma yang ini lebih uenak.." *sambil makan 3 klappertart! Berikut resep dari keluarga cinta...Makasih ya mbak Hana....

Bikin klappertartnya botak aka gak aku pakein toping putelnya, abis kalau untuk di rumah aku sama Syamil kan gak doyan, jadi polos gitu...eh laku juga.

Masih doyan klappy, bikin buat sendiri yang cakepan...

KLAPPERTART WILTON
sumber : alm. Ruri NCC


1 liter fresh milk
250 gr gula pasir (aku pakai 200 gr)
50 gr tepung terigu
50 gr maizena
50 gr tepung custard
6 btr kuning telur
150 gr mentega
2 btr kelapa muda (aku pakai 4 butir kelapa)
100 gr kenari panggang cincang
kayu manis bubuk
kismis, rendam dengan air panas, peras, rendam dalam rhum dan bubuhi kayu manis bubuk (aku gak pakai rhum)


Topping :

6 putih telur
4 sdm gula
2 sdm terigu
kenari panggang cincang
bubuk kayu manis

Cara membuat :

1. Campur terigu, maizena, custard powder, cairkan dengan 200 ml susu

2. Rebus 800cc susu dengan gula sampai mendidih

3. Masukkan campuran tepung, aduk sampai matang

4. Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata

5. Masukkan kuning telur satu satu sambil diaduk rata

6. Masukkan kenari panggang & kelapa muda, aduk rata

Ending klappertart Wilton ini pun aku rubah menurut seleraku, meskipun resep dasarnya sudah bagus banget. Selanjutnya klappertart ini menuai beberapa order, Alhamdulillah....

Eiya, kelihatannya bikin klappertart itu mudah dan gampang ya?, cuma aduk-aduk doang...tapi kalau sedang gak mood segampang apapun itu bisa aja salah loh :(( *pengalamanku hikss. Sewaktu baca liputan Hana Klappertart di salah satu tabloid, dia juga memberikan tipsnya kalau membuat klappertart lakukan ketika hati sedang senang. Mungkin ada yang tidak sepakat, tapi nyatanya di aku ngaruh hehehe. Kemudian aku bertanya ke beberapa orang, dari mereka aku mendapat masukan yang aku rangkum, semoga bermanfaat...*juragan klappertart semua yang ngomong

Tips membuat klappertart :

1. Untuk mempermudah pekerjaan, siapkan semua bahan lebih dulu sebelum kita memanaskan larutan susu

2. Proses mengaduk lakukan searah, aku menggunakan whisker supaya mempermudah proses pengadukan dan hasilnya halus

3. Ketika adonan cairan tepung masuk, matikan api lalu aduk pelan-pelan saja dan ketika adonan mulai mengental gerakan mengaduk adonan dipercepat

4. Adonan bisa dimasak kembali sebentar saja sampai adonan meletup pertama kali, matikan api

5. Kuning telur dikocok lepas semuanya dalam wadah bersih, begitu juga larutan tepung sudah dicairkan dan disaring lebih dulu

6. Pengocokan putih telur hanya pada tingkat soft peak saja (tandanya kocokan telur mengkilat)

7. Jika jumlah klappertart yang dibuat banyak, putih telur kocok bisa dibuat antri dengan catatan toping putel ini dikocok kembali sampai homogen baru diberikan di atas klappy siap oven

8. Bubuk kayumanis lebih baik kita blender sendiri karena jauh lebih wangi

Oatmeal Coconut Cookies

Variasi lain dari oatmeal cookies. Resep ini aku dapatkan dari mbak Ricke "bunda" Nadhifa...rasa kukis ini kress..kress. Yang tadinya aku gak suka dengan kue isian kelapa parut, tapi yang ini jadi ganti haluan. Jadi doyan hehehe...makasih ya mbak Ricke *pelukpeluk

Yang mau bikin juga aku sertakan resepnya, happy baking ^-^


Crispy Oatmeal Coconut Cookies
by Ricke 'Bunda Nadhifa' Indriani

Bahan:
125 gram butter
100 gram margarin
(silahkan jika mau menggunakan full butter atau full margarin, sesuai selera)
50 gram gula halus, ayak
50 gram gula palem (saya pakai gula aren bubuk)
1 butir telur
1 sdt vanilla
100 gram terigu serba guna/protein sedang
50 gram susu bubuk full cream
1 sdt baking powder
1 sdt soda kue (bicarbonate of soda)
100 gram oatmeal (bisa pakai yg old fashioned, instant, atau quick cooking) ~ saya pakai yg instant
100 gram kelapa parut kering siap pakai
100 gram chocolate chips
50 gram kismis, masing-masing potong 2

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu, susu bubuk, baking powder dan soda kue. Sisihkan.

2. Kocok butter, margarin, gula halus dan gula palem hingga lembut dan tercampur rata. Masukkan telur, kocok rata. Masukkan vanilla, kocok rata. Matikan mixer.

3. Masukkan campuran terigu, susu bubuk, baking powder dan soda kue yang telah diayak tadi. Aduk rata dengan sendok kayu atau spatula.

4. Tambahkan oatmeal, aduk rata. Tambahkan kelapa kering, chocolate chips dan kismis. Aduk rata.

5. Panaskan oven 160'C. Poles loyang datar dan tipis dengan margarin.

6. Sendokkan 1 sendok teh adonan, jatuhkan dan tata ke atas loyang, beri jarak satu sama lain.

7. Panggang sampai matang sekitar 25 menit. Sampai terlihat pinggirannya mulai kecoklatan. Keluarkan dari oven. Biarkan 5 menit dalam loyang. Pindahkan ke rak kawat, dinginkan dan simpan dalam wadah kedap udara.

Tips:
Salah kunci kerenyahan 'dropped cookies' (cookies yang dicetak dengan cara disendokkan dan dijatuhkan ke loyang) itu jangan sampai over bake atau dipanggang terlalu lama
Terlihat bagian pinggirnya sudah kecoklatan dan bagian bawahnya sudah coklat segera keluarkan dari oven.
Bila cookies saat disentuh tengahnya masih terasa agak 'empuk', tidak apa-apa, nanti proses 'pengeringan' akan berlangsung saat cookies didinginkan.

Oatmeal Cookies....The Series

Pengin kutak-katik resep, maunya resep kuker alias kue kering. Pengin punya variasi lain yang belum kesampaian, loh?. Iya...pengin bikin kue dari oatmeal, beberapa kali bikin dari jamannya aku masih kuliah gak ada yang benar-benar pas. Lebaran kemarin aku main ke rumah ibu, eh adekku bikin otmil enak..suamiku cocok. Jadi mupeng deh :p

Pertama buat oatmeal kukis ini sukses mbleber kemana-mana...:p. Bentuknya gak karuan xixixi...jadi aku tanya-tanyalah ke adekku. Menurutnya, resep ini sudah gak bisa dikutak-katik lagi, udah ajeg....tapi kalau ukuran gula bisa kali yaa...soalnya resep kue dari luar tuh acapkali manis sangadh. Masih bisa diakalin...meskipun rasa sebenarnya sudah oke


ini foto oatmeal mbleber....

Mumpung masih semangat, dan masih ada bahan juga :p...bikin lagi hahahaha. Nyoba nih setelah adonan mentega dikocok sampai putih pucat, lalu masuk bahan-bahan lain *ikutin resepnya deh...setelah itu adonan didiamkan sebentar kurang lebih 15-20 menit baru dicetak. Tujuannya supaya adonan lebih menyatu, benar atau salah gak taulah, cuma buatku lebih bagus kalau untuk semua adonan kue kering tidak buru-buru dicetak begitu selesai mengadon.

Kok dicetak/ bukan disendok atau di-scoop? Alasan yang pertama aku cetak supaya bentuknya rata dan sama besar, kalaupun mbleber tapi masih terlihat indah *bagaimana deskripsiinnya, terserahlah... Kedua cetaknya gak pakai sendok, soalnya kalau pakai sendok kadang suka error..lama-lama nyendokinnya gede, bulet-bulet...*ketauan pengin buru-buru selesai:p Dan yang ketiga aku gak pakai ice cream scoop atau sendok es krim karena itu terlalu besaaaaar...

Jadi aku cetak pakai cetakan kuker pasar ajah yang bentuknya bulat seperti koin...karena cetakannya udah bubar, pegangannya lepas yang ada tinggal buletannya yang masih aku simpan eh malah enak begini deh gak ribet ada pegangannya :p. Aku sertakan foto bagaimana memakai cetakannya, biar jelas...*soalnya ada yang tanya gimana nih nyetaknya...

Rasa kukis ini enaaak, miriplah sama yang ada di kedai kopi terkenal, apalagi kalau bentuknya segede tatakan cangkir hahaha...Penasaran? Aku buta 3 versi...oat-raisin, choco oat dan coconut oat.


OATMEAL COOKIES
sumber JOY OF BAKING


1 cup (110 grams) walnuts or pecans, toasted and chopped (optional)

3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature

1 cup (210 grams) packed light brown sugar (aku pakai gula palem sebanyak 180 gr)

1 large egg

1 teaspoon pure vanilla extract

3/4 cup (105 grams) all purpose flour

1/2 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon salt

1/2 teaspoon ground cinnamon

3 cups (260 grams) old-fashioned rolled oats

1 cup dried cranberries, cherries, or raisins or 1 cup white or dark chocolate chips (optional)

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and line two baking sheets with parchment paper.

To toast nuts: Place nuts on a baking sheet and bake for 8-10 minutes or until lightly browned and fragrant. Let cool and then chop into pieces.

In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the butter and sugar until creamy and smooth (about 2 - 3 minutes). Add the egg and vanilla extract and beat to combine. In a separate bowl, whisk together the flour, baking soda, salt, and ground cinnamon. Add the flour mixture to the creamed mixture and beat until incorporated. Stir in the nuts, oats, and dried cranberries or chocolate chips.

For large cookies, use 1/4 cup of batter (I like to use an ice cream scoop) and space the cookies about 2 inches (5 cm) apart on the baking sheet. Then wet your hand and flatten the cookies slightly with your fingers so they are about 1/2 inch (1.25 cm) thick. Bake the cookies for about 12 - 15 minutes or until light golden brown around the edges but still soft and a little wet in the centers. Remove from oven and let the cookies cool a few minutes on the baking sheet before transferring them to a wire rack to cool.

Makes about 20 - 24 large cookies

Ayam Bakar Kecap

Dulu ibuku sering dikirimi ayam bakar kecap sama besan yang sekaligus tetangga hehehehe...Waktu itu besan ibuku punya ART yang jago masak. Spesialis ayam kecap ini beserta tahu dan telur bumbu kacang, ealah...cerita beginian kok jadi ngeces xixixi...

Singkat kata si mbak ART ini aku bajak supaya mau kasih tau resepnya. Dia bilang oke tapi tunggu sekalian waktu dia mau masak ayam kecap ini. Lama juga nunggunya...akhirnya dikasih juga *gimana gak dikasih, yang minta maksa wkwkwkwk. Habis, kalau gak dipaksa kapan aku dapat resepnyaaaa :D. Alhamdulillaaaah...aku udah punya resepnya, soalnya sekarang si ART itu sudah gak kerja di tempat besan ibuku lagi. Jadi ini resep warisan hehehe...Syamil suka banget sama ayam bakar dan sambalnya...:D. Di resep aku cantumin sumbernya loh :p

Bedanya kalau aku untuk masak harian, bukan untuk perayaan kekekekek


AYAM BAKAR
sumber dari Enah


Bahan :
1 ekor ayam pejantan, beri cuka atau jeruk nipis, diamkan, cuci bersih
1 butir kelapa dibuat santan kental dan santan cair

Bumbu :
6 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 cabe merah keriting
2 ruas jahe
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas, keprek
1 batang sereh, keprek
ketumbar bubuk secukupnya
daun salam, daun sereh, daun jeruk
asam kandis
gula merah, gula pasir, garam dan kecap manis secukupnya


SAMBAL TOMAT: cabe, bawang merah, bawang putih, terasi, tomat digoreng lalu diulek sampai halus, beri gula merah, gula pasir dan garam sedikit


Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe merah

2. Tumis bumbu keprek dan daun salam, daun jeruk dan sereh...masukkan bumbu halus, tumis sampai harum

3. Masukkan ayam, tumis sampai berubah warna...tambahkan air dan santan cair (kurleb 500ml)

4. Biarkan sampai ayam empuk, masukkan santan kental dan kecap manis. Biarkan sampai kuah ayam menyusut

5. Bakar/panggang (aku pakai happy call...). Setelah itu oles mentega dan kecap manis

6. Sajikan dengan sambal tomat dan sayuran rebus

Tongseng Kambing (gak pakai santan)

Tongseng kambing, salah satu favorit suami. Pokoke yang ada embel-embel kambing mah doyan bangeeet qiqiqiqi...Kalau dia sih suka tongseng apa saja, sementara aku gak suka tongseng yang pakai santan. Jadi, kalau pas punya atau sengaja beli daging kambing, selain sop kambing aku suka buat tongseng kambing bening ini.

Resepnya aku dapat dari kakakku, cuma gak ada takarannya hehehehe...semua ilmu kira-kira. Yang jelas, kalau sudah biasa masak gak ribetlah masak tongseng ini. Yang penting di sini adalah pemakaian bawang putih yang cukup boros wkwkwkwk...kalau bawang putihnya gak banyak, gak enak. Monggo diicip...


TONGSENG KAMBING
ala Ayu


Bahan :
1/2 kg daging kambing rebus bagian paha, rebus empuk dulu dengan lengkuas, salam, kunyit dan jahe, sisihkan air kaldunya


Bumbu halus :
8 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe

8 siung bawang putih keprek
1 ruas jari kunyit keprek
1 ruas jari jahe keprek
biji pala secukupnya
lada bubuk secukupnya
garam secukupnya
gula merah secukupnya (cukup banyak)
gula pasir secukupnya
kecap manis secukupnya
daun jeruk

Pelengkap :
kecap asin
irisan cabai rawit
daun bawang sebagian diiris kasar dan sebagian diiris halus
kol, diiris kasar
tomat, belah empat
seledri, iris halus
bawang goreng
emping goreng


Cara membuat :

1. Potong kotak-kotak daging kambing

2. Tumis bawang putih dan bumbu keprek lainnya kemudian masuk bumbu halus dan daun jeruk..tumis sampai harum, masukkan daging kambing dan kaldu kambing

3. Tambahkan bumbu lain seperti lada, garam, gula merah, gula pasir

4. Masak sampai kuah kaldu agak menyusut tapi jangan sampai habis, beri kecap manis

5. Cicipi rasanya, kalau air kaldu terlalu sedikit tambahkan air tergantung selera (yang pasti tongseng ini berkuah)

6. Masukkan kol, tomat daun bawang yang diiris kasar

7. Sajikan dalam mangkuk, beri irisan halus daun bawang, seledri, bawang goreng dan emping. Sertakan sambal cabai rawitnya....hmmmm enyaak

Angry Birds....Cakes, Cookies and Cupcakes

Untuk ulang tahun Irfan, mbak Santi pesan mulai dari kukis hias sampai cake yang bertema senada. Nah, inilah hasil eksperimen yang sesungguhnya...20 buah kukis hias Angry Birds. Aku hanya mengambil 4 tokoh saja, jadi masing-masing 5 buah.

Sementara untuk tartnya sendiri mbak Santi rekues sponge cake dan ditambah cupcakes sebanyak 5 buah. Cupcakesnya sendiri berisi muffin choco chips.

Terima kasih mbak Santi....

Angry Birds Cake Naomi

Anak-anak terjangkit virus baru, namanya angry birds. Semua hal berbau angry birds anak-anak pasti suka. Syamil juga gitu, meskipun gak parah...gak seperti waktu dia suka cars. Lagi semangat-semangatnya bikin kue, mbak Ida temanku di sekolah Syamil bbm..anaknya, Naomi mau ulang tahun dan minta dibuatkan cake tema Angry Birds. Syukurlah, ini repeat order dari mbak Ida yang kedua kalinya. Dulu pernah pesan untuk Aksa dengan tema Ben10.

Dekornya simpel saja, cakenya dari brownies kukus yang diberi filling chocolate spread. Dekor pemanasan hehehe...malamnya aku buat figurin dan minta saran sama Syamil. Begitu semua figurine oke, aku biarkan semalam supaya kering. KUe selesai dekor, diambil sendiri sama yang pesan. Alhamdulillah, Naomi suka...Terima kasih ya dokter Ida, semoga nanti ada repat order lagi hehehe...*ngarep

Percobaan kukis hias nih...

CERITA PERCOBAAN PERTAMA

Mbak Santi yang di Cibinong ping aku..."Mbak, bisa buat kukis hias gak?". Aku jawab kukisnya bisa, hiasnya belum wkwkwkwk...Aku belum minat bikin kukis hias, meskipun sudah pernah ikutan kursusnya 3 tahun yang lalu. Weckss...glodhakk!!

Bisa gak yaa?...susahnya cuma satu, aku gak pinter gambar :p. Mbak Santi ini baik beneeer, kalau mau pesan jauh-jauh hari jadi bisa siap-siap. Dia tahu aku kali ya...aku yang moody, yang gak bisa dadakan. Waktu yang dikasih mbak Santi cukup jauh dari tanggal pemesanan, aku belajar deh demi Irfan anaknya mbak Santi yang mau ultah...smangaaat!!!

Untuk kukisnya pakai resep mbak Ani Lizzarni yang dimodif sesuai selera. Untuk kukisnya sih udah enak, mulai deg-degan pas coba resep RI-nya. Wah gak punya icing sugar di lemari, pakai gula halus biasa aja kali bisa...nekatz :D. Bismillah, kocok putelnya sih oke, sampai jadi adonan berwarna dan dihias ke atas kukis masih oke. Trus masalahnya dimana?..belum ada hehehe...Loh? kan belum masuk proses pengeringan:p.

Begitu masuk oven, aku tungguin 30 menit masih basah, tambahin waktu lagi..tetap basah. Duh, gimana nih, kalo gagal harus bilang apa ke mbak Santi, batal? gak mau!!, harus berhasil! Nyerah deh aku, udah lama banget si kukis di dalam oven, disambi nonton sama sholat kok masih gak kering juga :(. Begitu aku keluarin loyang kue...jreeeeng...huwaaaa :(((....itu si Royal Icing warnanya berubah!!!, Ambil BB tanya Endang temanku, katanya gak lama kok ngovennya, trus tandanya keras kalo sudah kering. Endang juga gak tau sebabnya soalnya dia gak pernah ngalamin begituan. Hari itu aku sudahi ujicobanya, capek. Istirahat sambil mikir kukis hiasku kok nasibnya begitu...pikir-pikir kayaknya sumber dari gula halusnya deh. Aku kan gak pakai icing sugar...besok aku ke pasar deh beli icing sugar supaya tahu salahnya dimana.

Kukis buat percobaan masih banyak, aku gak nyerah donk...aku kocok adonan RI, kali ini pakai icing sugar. Dan berhasiiiil...huwahahaha senaaaang :D. Belakangan aku tahu kalau untuk icing sugar kita hanya bisa memakai beberapa merk saja. Ada Haan yang hasilnya mengkilat dan bagus. Kedua, katanya merk Alini (yang ini aku belum pernah pakai, di BSD gak ada). Yang ketiga merk Pohon Tebu, ini bisa jadi pilihan murah meriah, tapi sekali lagi...di BSD susah cari gula halus merk tebu ini :(. Oiyaa...mbak Peni dulu juga kasih info merk Wilton, bungkusnya putih, dengan tulisan biru...dan di BSD juga gak ada tuh...*geleng-geleng, Di BSD ada tuh gula halus bungkusnya mirip sama wilton, tapi lain nama...Melessi, kayak nama orang Italy yak qiqiqiqi...Melessi ini juga belum pernah coba. Harapan satu-satunya cuma di Haan :p

Dan ini resep kukis beserta royal icingnya, juga tipsnya...dan foto-foto kegagalan percobaan kukis hias aku...lucu buat diingat-ingat :p


KUKIS HIAS COKELAT sumber : Ani Lizzarni

Bahan :

150 gr margarin atau mentega
100 gr gula halus
1 butir kuning telur
175 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk kualitas baik
1 sdt pasta coklat



KUKIS HIAS COKELAT ala AYU :

100 gr margarin
50 gr butter
100 gr gula halus
1 butir kuning telur
1 sdt pasta coklat

Ayak jadi satu :
175 gr tepung terigu
20 gr maizena
25 gr susu bubuk
25 gr coklat bubuk kualitas baik


Cara membuat :

1. Panaskan oven suhu 150 dercel.

2. Kocok margarin, butter, gula selama 2 menit, masukkan kuning telur. Kocok kembali sampai rata

3. Masukkan pasta coklat, aduk rata

4. Masukkan ayakan tepung ke dalam adonan mentega, aduk rata dengan memakai spatula. Biarkan 15 menit dahulu sebelum dicetak

5. Adonan siap dicetak dengan cookies cutter, taruh dalam loyang bersemir margarin atau lebih baik jika memakai baking sheet/kertas roti

6. Panggang selama 30 menit



ROYAL ICING
sumber Peni Respati


250 gr gula halus/icing sugar (harus diayak dulu yaa....)
60 gr putih telur
1 sdt cuka masak
pewarna makanan misalnya merk cross atau trans
air jeruk nipis (bila perlu)


Cara membuat :

1. Kocok putih telur dan gula halus hingga kental

2. Tambahkan cuka masak, kocok lagi sampai kental dan kaku

3. Bagi adonan icing menjadi beberapa bagian dalam wadah berbeda, beri warna sesuai keinginan

4. Masukkan dalam kantung segitiga, siap dipakai


tips untuk RI :
jangan kuatir adonan RI terlalu kental atau terlalu encer. Kalau terlalu kental, bisa diberi cuka masak atau air jeruk lemon untuk mengencerkan. Sebaliknya kalau adonan RI terlalu encer, beri sedikit demi sedikit gula halus yang sduah diayak. Kocok sampai mendapatkan kekentalan yang diinginkan.

adonan RI dalam piping bag bisa disimpan dalam kulkas selama seminggu, kalau disimpan dalam freezer bisa tahan selama sebulan

warna RI akan semakin tua jika disimpan lebih dulu, maksudnya jika kita menginkan warna merah tua...siapkan adonan RI lebih dulu. Diamkan beberapa hari. Karena itu lebih baik untuk RI siapkan 3 hari sebelum dipergunakan.


PERCOBAAN KEDUA

Aku juga yang sotoy, pake acara nawarin mbak Santi, "Mau kukernya hias RI atau fondan Mbak?"...Aku bikin dua macam, yang angry birds RI jelas gak cakep huahahaha...aku kepikiran kalau fondan tentu jadinya lebih cantik. Yah, itung-itung belajar...siapa tau nanti ke depannya kalau ada yang minat kukis RI atau fondan udah bisa ngomong okeeeee trink trink ;). Jadi aku buatlah si kukis berhias fondan. Dilihat dari mentahnya si kukis memang lebih hidup dan lebih menarik memakai fondan.

Masalah belum muncul ketika kukis belum masuk pengeringan. Aku tenang-tenang aja. Begitu mau masuk oven, aku bbm ke Mbak Peni, saran dari beliau...cukup sebentar saja supaya fondannya gak letoy. Ya sudah...aku masukkan ke oven. Apa yang terjadi?...karena gak tau sebentarnya berapa menit, jreng..jreng...fondannya melembung. Angry birdsnya kayak ditabokin, bengep gak beraturan ....*geli campur sedih

Pasrah deh, hihihi...akhirnya aku ulang kukis AB ini tetap pakai fondan trus aku panggang di otrik tapi aku tungguin...5 menit, gembung, 3 menit msh gembung...kesimpulan 2 menit saja cukup sodara-sodara....kukis fondanku mulus tanpa terlalu lama nunggu. Pffiiiiuh...lega. Alhamdulillah, begitu aku foto dan kirim ke mbak Santi, dipilih kukis dengan fondan sebanyak 20 buah. Eksperimen yang panjang ya, tapi semua baik royal icing maupun fondan berakhir dengan sukses....sayang gak difoto pas RI berhasil...sueneng dweh ;)

Brownies Kukus Keju

Siapa yang gak kenal brownies keju radin?....akuuuuw *tunjuk jari tinggi wkwkwkwk...beneran! Cuma tau nama dan belum pernah buat. Sebelum bikin beneran, sempat tanya-tanya dulu ke teman, udah pada nyoba berarti aku nih yang ketinggalan hahahaha. Bukan kenapa-kenapa, tapi belum pengin aja, belum penasaran. Brownies yang menggoda buatku ya yang coklat klat klat, empuk basah. Kalau lihat dari fotonya kan putih dan dikasih parutan keju, gak terlalu menarik buatku.


Cuma niiiih, suamiku kan lagi kelaparan terus, kalau aku buat kue coklat meskipun ganti-ganti rupa bisa blenek juga :p. Trus aku juga punya keju cheddar yang jumlahnya lumayan. Tadinya sih niat mau bikin makaroni, tapi males...Gak ada salahnya aku coba resep brokus yang katanya enak...buktiin ah ;)


Uplek di dapur pagi banget sebelum suami bangun. Begitu kue selesai, suami juga sudah rapi...aku sodorin ke dia. "Icip deh, enak gak...". Lihat penampakan kuenya dia tanya "apaan nih...?" "katanya brownies keju..", "Eh, lucu, kok gak kayak brownies..." "udah cicip aja, enak gak..." Suamiku makan trus bilang..."eh enak loh, cuma penampakannya aja ya yang kurang menarik. Tapi ini enak, cocok kok.."

Ya iyalaaa...aku kan bikin sekedarnya aja, gak dihias apa_apa, makanya gak terlalu menarik. Begitulah, setiap aku buat makanan baru, suamiku yang jadi komentator, soal rasa dia lebih jago dari aku...aku hanya suka membuat dan gak suka makannya hehehe


BROWNIES KEJU RADIN
sumber Nia Radin


Bahan A :
2 kuning telur
2 butir telur utuh
100 gr gula pasir
1/2 sdt vanili ekstrak (aku pakai vanili bubuk)
1/2 sdm SP
1/2 st garam

Bahan B :
75 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk
20 gr maizena
1/2 st baking powder (aku pakai BPDA)


Lelehkan :
25 gr butter (aku pakai unsalted)
85 ml minyak sayur


Taburan isi : 50 gr keju cheddar dipotong kotak kecil


Cara membuat :
1. Panaskan kukusan (aku gak punya klakat, jadi pakai kukusan dandang biasa), siapkan loyang 30x10x4cm, alasi kertas roti dan oles margarin. (aku pakai loyang brownies kecil 2 buah)

2. Kocok bahan A kecuali garam sampai kental berjejak kemudian masukkan garam dan kocok kembali

3. Ayak bahan B, masukkan bahan B ke bahan A, aduk rata

4. Masukkan keju cheddar ke dalam adonan, aduk rata

5. Kukus dengan api sedang kurleb 45 menit

6. Beri olesan buttercream dan beri parutan keju sesuka hati ...yang banyaaak :D