Cheese Cake Dika

Selain pesan cupcakes Smurf, mbak Asti mamanya Dika juga rekues kueh besar. Ngerjainnya cupcakes kan cukup makan waktu, apalagi aku sendirian...no maid. Jadi aku tawarkan cake yang simpel dan pasti enak. Mbak Asti pun setuju..fotonya gelap nih, sudah malam. Aku lagi mau belajar photoscape tapi belum jadi-jadi hahahhahaa

Makasih ya mbak Asti, Dika...happy birthday Dika, barakallah

Makaroni untuk Mbak Yetty

Pesanan mbak Yetty yang gak suka manis tapi yang gurih. Alhamdulillah, makasih ya Mbak, semoga berkenan...

Nastar ala Ayu

Begini nih kalau kelamaan gak sentuh blog. Ini pesanan mbak Yanti yang tinggal di Versailles, salah satu langganan yang sabaaar sama aku *bakulnya suka gak mood trus ditunggu sampai mood, malu deh..maaf ya mbak Yanti. Makasih pesanannya ya Mbak

Deniz yang unik...

Pesanan ini sudah jauh-jauh hari. H-7 aku udah deg-degan. Yang pesan mintanya sih simpel aja, trus apa yang bikin deg-degan? Begini ceritanya, mbak Linda, mamanya Deniz cerita kalau Deniz itu gak terlalu gampang menyukai jenis makanan atau kue baru. Kalau lihat kue baru gak seperti anak-anak lain yang main hajar nyamber sikaaaat...Deniz dilihat aja kadang juga gak:s. Tapi ya itulah anak-anak. Syamil pun seperti itu meskipun gak terlalu. Menjelang Deniz ulang tahun, mamanya bbm ke aku ngasih info kalau kue untuk Deniz yang simpel aja, sponge cake putih lapis strawberry jam. Sebelumnya Deniz pernah makan kue semacam itu di ulang tahun sepupunya dan doyan sampe dijilat-jilat hahahha...

Dikasih bocoran seperti itu, gak mungkin aku eksperimen. Takut salah, kuatir nanti yang ulang tahun kecewa? Pasti. Oleh karena itu aku ikuti semua apa kata mbak Linda, mamanya kan yang lebih tahu;). Base cake dan fillingnya oke, minta dekor hotwheels. Aku iyain aja...soalnya aku suka sama Deniz ini. Lucu, ngomongnya lucu, kalau ketemu anakku serasa kawannya juga, main pelukan jingkrak-jingkrak kayak udah seabad gak ketemu. Anaknya juga manja, sama aku kadang lendotan...aku yang senang qiqiqi

Berhubung kuenya ini didekor menggunakan whipkrim, gak mungkin buatku menaruh fondan di atas whipkrim, bisa berabe. Aku lebih dulu buat di atas papan plastik, dekornya aku pilih fondan supaya kesannya hidup, mengimbangi dekor whipkrimku yang biasaaaaaaaa banget *tutup mata. Kue selesai, aku bawa ke lokasi, trus legaaaaa banget bisa datang sebelum acara, Deniznya suka, mama papanya suka, eyangnya suka, tante dan semua teman-temannya suka. Gak cuma itu...Deniz doyan sama kuenya....Ya Allah, itu yang aku tunggu-tunggu. Akhirnya Deniz doyan kue aku, makasih ya Deniz...tante cium kamu deh...cup cup..Makasih ya mbak Linda sudah order ke aku...semoga Deniz menjadi anak yang sholeh dan pintar, aamiin

Rainbow Cake dan Ultah Dika

Kena penyakit latah nih ceritanya. Ini rainbow cake memang happening banget. Sudah lama ngamatin milis yang pada posting cerita rainbow ini. Sebetulnya gak tertarik, apa sih kue dikasih pewarna aja kok heboh banget. Lha, kan kita di Indonesah juga punya? xixixi...Tau dong, bolu kukus pelangi tiga warna yang melegenda. Apa bedanya? ya beda, jelas beda!. Itu kan cuma 3 warna yang ini kan 6 warna pake frosting lagih hahahaha...

Ow..ow...latahnya ditambah dikomporin sama foto pp temanku Mayasmita, Sisca-rainbow cake dibulatkan niat nyoba ini kueh..halah..beneran latah :D Mulai nyari di gugel, yang keluar resep legendaris Martha Stewart. Uniknya resep eyang Martha ini memakai putih telur saja. Ah iya, kebetulan banget ada order cupcakes ultah jadi sekalian bikin deh. Supaya gak bingung, aku coba 1 resep dulu, ternyata hasilnya bagus loh, ya sudah dilanjutkan sampai jumlah 35 cupcakes.


Resep RAINBOW CAKE
source Martha Stewart
ala AYU

Ingredients

Vegetable shortening
3 cups all-purpose flour ------------------------------------------ aku pakai 390 gr tep.segitiga
4 teaspoons baking powder ------------------------------------------ 4 sdt BPDA
1/2 teaspoon salt ------------------------------------------------ 1/2 sdt garam halus
2 sticks (1 cup) unsalted butter, room temp ---------------------- 226 gram unsalted butter
2 1/3 cups sugar-------------------------------------------------- 200 gram gula kastor
5 large egg whites, room temp ------------------------------------ 150 gr putih telur
2 teaspoons pure vanilla extract --------------------------------- 2 sdt vanila pasta toffieco
1 1/2 cups milk, room temperature -------------------------------- 355 ml susu cair
Red, orange, yellow, green, blue, and purple gel food coloring --- aku pakai trans + cross 10tetes

Lemony Swiss Meringue Buttercream -------------------------------- buttercream/whipkrim/cheese frosting, tergantung maunya apa hehehe

Directions

Preheat oven to 350 degrees. Brush six 9-inch-round cake pans (or as many 9-inch cake pans as you have, reusing them as necessary) with shortening. Line bottom of each cake pan with parchment paper; brush again and set aside.

In a large bowl, whisk together flour, baking powder and salt; set aside. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream together butter and sugar. Slowly add egg whites and mix until well combined. Add vanilla and mix until fully incorporated. Add flour mixture and milk in two alternating additions, beginning with the flour and ending with the milk. Mix until well combined.

Divide batter evenly between six medium bowls. Add enough of each color of food coloring to each bowl, whisking, until desired shade is reached. Transfer each color to an individual cake pan.
(aku bagi dengan menggunakan cup, per cup memakai 10 tetes warna antara trans dan cross, kalau perlu tambah pewarna wilton sedikit supaya cerah)

Transfer to oven and bake until a cake tester inserted into the center of each cake comes out clean, about 15 minutes (working in batches if necessary).

Remove cakes from oven and transfer to a wire rack; let cool for 10 minutes. Invert cakes onto a wire rack; re-invert and let cool completely.

Using a serrated knife, trim tops of cakes to make level. Place four strips of parchment paper around perimeter of a serving plate or lazy Susan. Place the purple layer on the cake plate. Spread a scant 1 cup buttercream filling over the first layer with a small offset spatula so it extends just beyond edges. Repeat process with blue, green, yellow, and orange layers.

Place the remaining red layer on top, bottom-side up. Gently sweep away any loose crumbs with a pastry brush. Using an offset spatula, cover the top and sides with a thin layer of frosting (also use any of the excess frosting visible between the layers). Refrigerate until set, about 30 minutes.
Using an offset spatula, cover cake again with remaining frosting.

Suka sama resep ini, hasilnya empuk dan menurutku teksturnya seperti kukus padahal kue ini jelas-jelas dipanggang. Aku tes nih cupcakesnya, aku taruh seminggu di kulkas pun masih empuk. Dan yang ultah pun suka sama kuenya katanya enak...terbukti resep eyang Martha gak salah wkwkwkwk

Begitu semua cupcakes jadi, dekor Smurf. Baru kali ini aku bikin smurf, mana banyak lagi :D. Smurfnya harus dibuat macam-macam karakter. Cari-cari di internet dapetnya di blog Siany, ijin dong...aku gak mau menyalahi aturan bakul kue. Setelah dapat izin baru kubuat, Alhamdulillah pesanan selesai, Dika senang dengan dekor dan rasa kuenya, Alhamdulillah

Makasih ya Dika, mbak Asti...semoga Dika menjadi anak sholeh, pintar, dan barokah selalu, aamiin...

Cheese Cake lagi...

Pesanan mbak Ike dan Dian Valih...terima kasih ya sudah order, semoga berkenan

Nasi Goreng Tom Yam

Mau tooom yaaaam....bukan tom cruise loh :p. Suka banget sama tom yam, kuahnya yang segar, asam, duuh..ngeces deh. Parahnya, aku lagi gak ada yang bantuin, kalo bikin tom yam goong harus nyiangin sea foodnya itu sampe bersih sih sih...mana banyak seafood yang harus disiapin dan seafoodnya mahal plus gak bisa masak sedkit:(.

Ruwet ah, jadi lebih baik bikin nasi goreng bumbu tom yam. Ini juga enak, asal jangan terlalu pedas. Rasanya unik...yang penting suami dan Syamil doyan ;)


NASI GORENG TOM YAM
sumber primarasa ala cafe dan kaki lima


BAHAN :
800 gr nasi putih dingin
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih cincang halus
6 buah cabe rawit merah/ijo, potong jadi 2-3 bagian
150 gr udang kupas ukuran sedang, sisakan ekor
150 gr jamur merang, belah-belah
2 sdm kecap ikan


BUMBU HALUS :
8 buah bawang merah
4 buah cabe merah besar
3 batang akar ketumbar
4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt terasi udang
1 sdt garam


Pelengkap : daun ketumbar (aku--kerupuk, acar kalau pas ada :p)


CARA MEMBUAT :

1. Uraikan ansi dengan garpu supaya tidak menggumpal, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk hingga aromanya keluar, masukkan cabe rawit

3. Masukkan udang dan jamur, aduk hingga udang berubah warna dan jamur matang, masukkan kecap ikan

4. Masukkan nasi, aduk hingga semua bahan tercampur rata, nasi panas dan berasap, angkat

5. Sajikan, taburi atasnya dengan daun ketumbar, hidangkan selagi panas