Bandeng Presto

Bandeng Presto...enak nih, gak kalah loh sama bandeng presto yang dijual. Syamil yang rekues, kangen dimasakin bandeng supaya bisa makan tulangnya ituuu hahahaha empuk "Makan ikan sama tulangnya kan bisa nambah kuat tulang Syamil Buu", katanya...ya deeh...

Surprised juga sama resepnya, dulu pernah ikutan kursus bikin bandeng presto waktu belajar bikin ayam kremes juga...kok bikinnya ribet yaa, harus punya panci sama kukusannya yang segede gaban. Habis kursusnya sama penjual alatnya sih...sekalian promosi:p. Malas banget deh kalo pakai ribet eh nemu resep ini dan langsung jadi...proses bikinnnya tetap lama tapi ya wajar kan bumbu harus meresap trus namanya juga dipresto. Oke, yang mau coba silahkan mencoba...mudah-mudahan berhasil juga yaa..Ayam bakar prestonya juga enak, kapan-kapan deh kalau aku buat aku laporan ya;)


BANDENG PRESTO
sumber tabloid Saji

Bahan :

2 ekor bandeng @kurleb 600 gram, bersihkan
2 st ragi instan
700 ml air
3 sm minyak goreng
250 gr serai dimemarkan untuk alas di panci
daun pisang untuk alas

Bumbu halus :

8 bawang merah
4 bawang putih
2 kemiri
4 cm kunyit
1 sm garam

Bahan celupan :

3 telur kocok lepas
1 st tepung beras
50ml air
/2 st garam

Cara Membuat :

1. Bumbu halus dicampur dengan ragi dan minyak goreng, diamkan 1 jam

2. Letakan daun pisang sebagai alas di dasar panci presto, kemudian atur serai memar dan bandeng

3. Tuang air ke panci, presto 1-2 jam

4. Biarkan dingin dahulu, kalau bisa masuk kulkas sebentar supaya bandeng kokoh saat diangkat, kemudian celup dengan bahan celupan, goreng sampai matang, hidangkan dengan sambal terasi dan lalap....mmmmmhhh


*tips : aku selalu pakai bandeng besar, ikannya aku bagi dua, lalu badannya aku kerat supaya bumbu lebih meresap, kemudian masing-masing bagian bandeng aku bungkus satu-satu, jadi seperti membuat pepes. Jadi kalau diangkat dari panci lebih mudah dan kalau sisa masih tertutup daun, bisa disimpan di kulkas atau di freezer untuk stok hehehe

Gurame Asam Manis

Selepas ART lama berhenti, aku mulai bersentuhan sama yang namanya katering. Gak sempat waktunya buat masak, atau gak mau repot :p hahahaha...biariiin pokoke makan!. Bertahan hampir sebulan saja, lama-lama bosan habis bumbunya kebanyakan model kayak gini...mikir kenapa juga gak dicoba? Soalnya keliatan gampang...cocoklah buat pemalas seperti aku hahahaha....

Maaf kalau resepnya begini, hasil kira-kira...namanya juga masak hehehe. Masak kan beda loh sama bikin kue...kalau kue kan harus pas semua ukurannya ;)


GURAME ASAM MANIS
ala AYU


Bahan :

1 ekor gurame berat @700 gram, bersihkan, fillet daging ikan, sisakan tulang utuhnya, beri sedikit air jeruk nipis
1 st lada bubuk
1 st garam

bumbu yg lain :

50 gr tepung terigu
50 gr tepung maizena
50 gr tepung bumbu siap pakai (--> aku pakai Sajiku tep.serbaguna)

3 siung bawang putih, memarkan
1 ruas jari jahe, memarkan
1 siung bawang bombay ukuran sedang, iris kasar
1 cabe merah iris tipis menyerong (untuk hiasan aja kok, boleh diskip)
60 ml saus tomat botolan (--> krn di rumah numpuk saus tomat sachet dari resto siap saji, aku pake 6 buah.. ini juga sambil cek ada berapa ml dalam 1 sachet hehehe)
20 ml saus sambal botolan (kalo mau agak pedas dikit) --> aku pakai 2 bungkus yaaa
1/4 st lada bubuk
1/2 st gula pasir
1 st garam
1 sm margarin untuk tumisan
150 ml air

Cara Membuat :

1. Iris-iris ikan gurame fillet (ukuran sesuka hati ajalah yaaa...), beri lada dan garam, diamkan sebentar

2. Gulingkan ke campuran tepung, sementara panaskan minyak agak banyak untuk menggoreng ikan. Goreng ikan sampai kecoklatan, angkat,,,sisihkan. Goreng tulang ikan utuh sampai kering, letakkan dalam piring saji, susun potongan ikan

3. Panaskan margarin dan sedikit minyak untuk menumis, masukkan bawang putih keprek sampai wangi, masukkan bawang bombay

4. Masukkan saus tomat botolan, saus cabai botolan...tumis sebentar, masukkan bumbu penyerta (gula, garam, lada), kemudian airnya

5. Masak sampai mengental, cicipi rasanya...siap dituangkan ke atas ikan

begitulah ilmu kira"nya....semoga yg mencoba gak nyesel,,soalnya kata suamiku dan Syamil begini aja udah enak hehehe....

Latbar Ayam Kodok

Latbar ayam kodok di rumah mbak Rina Rinso. Mbak Rina baik banget...jadi nyonya rumah, rumahnya diacak-acak, ngajarin bikin ayamnya sabar banget. Latbarnya tuh ramadhan 2010 kalo gak salah, puasa-puasa bikin ayam kodok...hebaat! Ayam kodok itu kan ayam cabut tulang dan diisi lagi, bikinnya ribet sih apalagi waktu mau misahin daging sama kulitnya ayam trus pakai acara dijahit juga loh...waktu latbar senang banget bisa bikin ayam mblendug gitu tapi kalau aku disuruh bikin sendiri kayaknya gak deh...habis siapa yang mau makan?, keburu blenger :D...kapan-kapan kalau kepengin mending pesan ke mbak Rina ajalaah *ya Mbak?...

Selain belajar ayam kodok, Lian-Marlian Masri demo klappertart. Pulangnya selain bawa ayam, klappertart Lian...dibawain puding sutra mangga juga...enaak. Makasih ya mbak Rina, Lian...semoga ilmunya berkah, aamiin...

Syamil....

Umur Syamil sudah 9 tahun...makin besar. Banyak kemajuan dari Syamil terutama kemandiriannya yang sedikit demi sedikit mulai tumbuh. Empatinya ke keluarga, saudara, orang di sekitarnya...mudah menolong....aku bersyukur, meskipun masih sendiri Syamil anteng. Kalau soal manja sih...rasanya semua anak sama.

Tahun 2011 lalu Syamil mulai belajar puasa sehari penuh, belajar sahur dan belajar mengisi waktu libur puasa. Tahun sebelumnya sudah belajar puasa penuh sih hanya masih diselingi yang setengah hari xixixi...suka masih kesal sendiri kalau tau-tau haus :D. Sekarang Syamil sudah bisa mengontrol emosi loh....kalau mulai haus dan pusing agak sedikit rewel aja, gak tahu harus ngapain. Alhamdulillahnya aku pas gak terima pesanan kue lebaran. Beruntung deh Syamil, perhatian ibunya gak ke pesanan tapi ke dia hahaha...

Sebelum puasa sudah ambil ancang-ancang kalau Syamil bete kira-kira harus bagaimana....memasuki libur menjelang lebaran itulah yang bikin deg-degan :D. Begitu Syamil mulai menunjukkan gejala pusing dan haus...saran aku mental semua hikss. Disuruh kumur, siram-siram, mandi, berendam gak ada yang mau dia kerjain. Dia pilih ngadem di kamar sambil nonton tv, kadang ketiduran juga :D...ya gak apa-apa deh, daripada uring-uringan. Pagi dan sore aku kasih dia kegiatan...misalnya kalau sore dia kebagian jatah siram tanaman, waktu baru bangun tidur kita bikin makanan untuk buka puasa...pokoknya senang deh, soalnya Syamilnya doyan ke dapur juga hehehe

Mendekati lebaran gak ada permintaan bikin kue, aku sendiri sudah bilang ke suami gak mau bikin apa-apa. Rencananya mau beli beberapa stoples saja yang kita doyan...toh gak ada tamu. Tau-tau Syamil minta dibuatkan kue lebaran...hiyaaa...gak bisa nolaaak. Mana dia semangat banget nih puasanya...ya sudah anggap saja hadiah. Syamil juga mau bantu aku bikin kue...Alhamdulillah semuanya lancar...

Kukis Hias untuk Een

Pesanan kukis dari Een, dua tema...natal dan angry birds. Ceritanya waktu Een pesan personal cupcakes untuk aqiqah, Nadiv si kakaknya Bebe kepingin kukis angry birds *pesanan mbak Santi tuh...Berhubung yang untuk pesanan ngepas banget, yang ada tinggal kukis yang bentuk angry birdsnya kurang bagus. Karena Nadivnya pengin ya aku bawain, aku kasih aja, namanya anak-anak kepingin kan kasihan...Een sih gak pa pa, malah dia bilang "yang penting kan kukisnya enak, gak masalah hiasannya, yang penting si adek gak penasaran".

Gak taunya Nadiv ngambeg gara-gara kuenya dimakan Een. Trus Een nyesel dan pesan deh ke aku....untung aja kuenya dimakan En, jadi order deh hahahahha... Makasih ya En...

Cupcakes Nisa

Pesanan dadakan dari mbak Niken untuk Nisa putrinya. Nisa ini teman TK-nya Syamil waktu aku tinggal di Kalibata. Alhamdulillahnya aku pas lagi sibuk bikin kue juga...ya sudah aku iyain. Foto buru-buru sebelum diambil hihihi...Selamat ulang tahun ya Nisa semoga jadi anak sholeha, aamiin....Makasih Mbak Niken, ditunggu repeat ordernya hehehe...

Personal Cupcakes untuk Aqiqah Tabina

Pesanan Een, temanku di sekolah Syamil untuk Aqiqah anaknya Bebe...makasih ya En, semoga Bebe menjadi anak sholeha, sehat dan berkah Allah tercurah untuk Een dan keluarga, aamiin...