Klappertart...hikss

Sebenarnya klappertart ini bukan pesanan. Kok gitu? Iya...karena niat pertama bikin klappertart ini untuk oleh-oleh ibu mertuaku yang berkesempatan datang ke Jakarta untuk menghabiskan waktu di penghujung tahun 2011. Waktu berkunjungnya singkat karena harus bagi-bagi antara 3 anak di Jakarta dan pembantu yang ditinggal di Jember. Pendeknya, sewaktu dengar kabar mau ke Jakarta saja, aku sudah niat mau bawakan klappertart sebagai oleh-oleh. Ibu mertuaku ini suka banget sama klappertart. Selain klappertart aku juga niat buatkan puding cocktail dan risoles.

Sayang, rencana tinggal rencana. Ketika puding sudah aku siapkan, kulit risoles juga sudah dibuat siap menunggu diisi, klappertart sedang proses pengerjaan...mendadak dapat kabar kalau tiket pesawat diubah jadwalnya dari siang menjadi pagi huwaaaaa....aku yang kala itu di dapur jadi gak karuan, masalahnya bukan karena kue yang mau dijadikan oleh-oleh belum siap...melainkan gak ada orang yang mau antar untuk ibu mertuaku. Ibu mertua menginap di rumah kakak iparku dan beliau sudah pasrah meskipun pengin bawa yah gimana juga...ya sudah dikubur aja penginnya itu:(. Puding sebanyak itu dan klappertart...aku gak tau mau dibuat apa:s Suami menghibur..."Ya sudah puding kita makan saja, Mas juga mau kok". Kalau klappertart agak bingung, soalnya beberapa hari makan ini terus jadi sudah mulai bosan.

Sebagian klappertart aku buat cup dan aku kasih ke teman. Sebagian lagi aku bagi 2 loyang besar, yang pertama untuk suamiku kasih ke temannya dan loyang kedua aku beri ke dokter gigi langganan. Gak ada yang mubazir, hanya sedikit perasaan kecewa saja...mengingat sudah jauh-jauh hari aku niatkan membawa oleh-oleh makanan kesukaan ibu mertua. Sudah dipikirkan, dipilih makanan yang cukup awet dikonsumsi beberapa hari kalau sudah sampai di Jember. Sementara kulit risol aku simpan dulu di kulkas menunggu aku siap mengisi...:(


Ah, rencana kadang tak sesuai dengan kenyataan....

Klappertart Rima

Pesanan klappertart dari Rima sebanyak 30 cups. Katanya Rima suka banget sama klappertart, mudah-mudahan rasa klappertartku berkenan ya Rim...makasih ordernya

Bantu Tetangga

Bantu tetangga nih, lumayan capek...hehehehe. Yang penting gak penasaran aja bikin cake tingkat. Ternyata oh ternyata...tiernya itu tier kuno dimana ini tier udah gak bisa diapa-apain, pasrah deh. Mana ada yang sudah kendor, kuatir cakenya bakalan jatuh soalnya sudah ada bagian tier yang kurang kuat. Alhasil disumpel bagian yang goyang pakai tissue....ppffiiuh. Untuk cake yang kecil aku memakai resep coklat lapis detikfood, sementara untuk yang bertingkat cake sudah disediakan oleh yang punya gawe, jadi aku oles-oles sajah :p. Creamnya aku pakai cheese frosting. Hasilnya...silahkan Anda menilai hihihi

Cheese Cotton Cake buat Eyang

Salah satu koleksi foto lama yang harus masuk blog :D.

Eyangnya Syamil ulang tahun, dirayakan di Surabaya. Beberapa anggota keluarga yang bisa kumpul datang ke sana. Aku sendiri gak datang, karena ultahnya bukan pas waktu liburan. Syamil harus sekolah, gak ada acara bolos dong, jadi yang berangkat hanya suamiku. Aku sendiri mengusahakan memberi bingkisan yang aku mampu...berupa kue saja, mudah-mudahan ibu mertuaku senang, surprise-lah hehehehe...

Cakenya berupa cotton cheese cake, fillingnya berupa krim dan parutan keju. dipilih semua keju karena ibu mertuaku sukaaa banget sama keju dan juga kuenya ini kan gak dominan manis, ada rasa gurihnya yang insya Allah gak bikin blenek. Deg-degan karena baru pertama kalinya kue naik kereta dengan jarak tempuh yang cukup jauh, kuatir dekornya rusak. Namun Alhamdulillah suamiku pinter bawanya hehehehe...kue selamat dan eyangnya Syamil senaaaang banget karena aku sudah mau merepotkan diri nguplek di dapur demi ulang tahun yang ke-70 ini.

Oiya, dekornya sengaja dibuat figurin perempuan yang sholat karena eyangnya Syamil rajin sholat malam. Jadi aku sesuaikan....Selamat ulang tahun ya Bu, semoga umur yang ada semakin barokah, terutama untuk kesehatan aamiin.

Orange Velvet Cake

Foto lama dan ceritanya :D.
Janji mau bikin kue untuk ibu-ibu remponk di pengajian. Waktu itu sudah niat bikin rvc, kok ndilalah lupa beli bitnya...haduh gimana nih, runyam deh. Pas baca fb mbak Vita (Novita Dewi-NCC) bikin rvc dengan modifikasi pakai wortel sehingga warnanya manjadi jingga, makanya disebut orange velvet. Melongok ke dalam kulkas ada wortel, cukup untuk bikin rvc ini. Lunas hutang janjinya...cuma menurutku sih masih tetap enak versi red velvetnya hehehehe...dan waktu itu aku buat cheese frostingnya kemanisan, takaran gula di resep gak dikurangi. Waktu teman-teman makan banyak juga yang kebuang krimnya, sayang deh, padahal kan mahal tuh bahannya :(, gak apa-apa deh buat pengalaman. Lain kali bisa coba rvc modif resep lain...smangkaaaa...*smangat kaka :D

Kue Lumpur

Gak tau kenapa aku suka sekali sama kue ini. Banyak resep yang sudah aku coba, dari hasilnya yang enak, kurang enak, pas, kurang pas...hahahhahaha macam-macamlah. Dari resepnya yang sampai hilang pun ada ampuuuun :D. Tapi belakangan pakai resep lama, aku modif. Resepnya gak tau lah darimana, wong seingat aku sih ini resep aku tulis dari aku SMA hihihi....Terakhir aku suka sama komposisinya udah pas dan enak. Yang penting banyak santan, kelapa mudanya deh.....wuiih jarang kan yang banyak isinya begini, kebanyakan juga kalau beli isinya tepung ajah plus hiasannya kismis satu biji :p


Teknik kue lumpur pun aku coba macam-macam. Tapi buatku yang paling pas utnuk kue lumpur pakai teknik sus (choux pastry). Dengan mendidihkan air, gula dan mentega kemudian masuk tepung terigu dan bahan lain membuat kue lumpurnya jadi lembut. Resepnya menyusul karena buku resepnya lagi nyelip hihihi...enjoy the pict aja dulu yaa....*_^

Ben Ten aka Ben 10 untuk Syauqi

Duuh senang banget dapat orderan ini. Yanti teman lamaku di UNJ ketemu lagi di FB. Trus dia rekues buat ulang tahun anaknya, minta dibuatkan cake teman Ben 10. Dulu aku sudah pernah bikin versi jam tangan, versi puzzle, ini kesambet pengin bikin Ben10 yang lagi berdiri...hehehehe...susah ya ternyata wakakakak...sotoy sih.

Cakenya brokus filling ganache dan juga lapis ganache sekeliling, aku pengin tau kalau dilapis ganache apa kuenya jadi bagus dan tarraaaaa...benar loh, cakenya jadi kokoh dan besar cik acik acik...:D. Ben10-nya ini beberapa kali aku coba berdiri, liat di youtube disanggah pakai tusuk gigi tapi karena tusuk giginya sudah gendut pengaruhnya si ben10 jadi gembul wakakakak...Kata suami sama Syamil...ben10 lagi masa pertumbuhan, subur hahahaha....

Kue dikirim melalui kurir Wara Wiri...makasih ya Pak, kue sampai dengan selamat. Cake ini jadi penutup order tahun 2011 kemarin, Alhamdulillah diberi nikmat sehat. Untuk Syauqi selamat ulang tahun ya Nak, semoga jadi anak yang sholeh dan selalu menjadi kebanggaan ayah bunda, aamiin. Makasih ordernya ya Yan...