Avocado Pudding

Ikutan kursus demo chef Yongky di Alam Sutra. Geli juga sih kalau diingat, acaranya itu diadakan oleh salah satu gereja di Alam Sutra. Waktu mau dftarnya aku sudah tanya ke pihak panitia via sms, katanya untuk umum. Dijawab begitu ya gak kuatir lah soalnya terus terang aku penasaran banget gitu, resep yang didemo banyak, bayarnya murah. Daripada aku harus ke kursus di toko Rossy bayarnya mahal, kelasnya pagi, macet pulak ke arah kota. Aaaaargh...gak deh, ninggalin anak sampai sore...aku kan gak ada asisten nginep, kasiaan campur gak tega :( Ya ujung-ujung nya aku daftar. Hari demo aku menuju gereja Alam Sutra, suamiku gak bisa antar, terpaksa aku naik taksi. Tukang taksinya bingung pas aku bilang kemana tujuanku..kan aku pakai jilbab tapi ke geraja hehehe..di taksi aku jelasin *gak penting amat seh :p

Sampai di sana pun gak cuma aku yang kaget hahahhaha...orang-orang pun kaget, salah masuk kali. Tapi pantang buat aku pulang, mengingat udah bayar, udah diniatin..kan pengin belajar. Akhir acara ada juga sih dari mereka yang tanya kok bisa ikut acara ini, taunya darimana. Aku jawab.."Tau dari fb".."Ooh, ada ya fb-nya.." "hadeuh ibuuu..kemana ajja, ke pasar mulu mah boleh, gaul dikit dong..." :p Orang di sana baik-baik loh, malah aku juga sempat ditanya sama pastur yang kebetulan duduk di sebelahku...*aku gak tau kalau dia pastur sampai dia naik ke podium ngasih sambutan qiqiqi. Ah, terserahlah, aku niatnya dapat ilmu toh diiklanin di facebook kok, bukan salah aku...tapi juga salah temanku juga yang katanya pada mau ikutan mendadak batal gak kasih kabar hiksss...aku jadi sendirian. Cuek aja lah, dibawa santai sampai acara selesai.

Dari 6 menu demo ada beberapa yang aku suka, salah satunya puding alpukat ini. Enak, lembut. Jangan mengeluh kalau mencoba resep ini ya, rempongnya melebihi bikin rainbow cake..hahhaha, catet tuh :p...panci semua turun, bahan harus disiapin lebih dulu semuanya, kerjanya harus cepat karna susul-susulan sama bahan yang mulai mengeras. Gak percaya, buktiin sendiri...*lemas tapi gak kapok. Kalau ingat enaknya pas makan ehemmm pengin sih bikin lagi, tapi kapaaaaaaan...huwaaa...gak sanggup ribetnya sama cucian piring wkwkwkwk. Bener addict sama puding ini;)


Ini ya aku turunin resepnya di sini...langkah kerjanya sudah aku buat lebih mudah sedikit :p

BAHAN :


A. 1 loyang sponge cake rasa pandan atau vanila juga boleh (aku pakai vanila, adanya itu), uk. 30x40x1 cm, potong dadu

B. 500 gr alpukat potong kotak kecil, sisihkan

C. 1 liter susu cair
300 gr fresh cream
200 gr gula pasir
1 sdt toffieco avocado -- aku pakai toffieco pandan, udah beli ketinggalan :(
13 gr gellamix super
pewarna hijau sedikit saja

D. 1 bungkus agar-agar putih
300 gr susu cair
150 gr gula pasir
1 sdt toffieco avocado -- aku pakai pandan

E. 125 gr putih telur, kocok kaku

F. 700 cc air matang
7 gr gellamix super
1 sm kopi instant
1 sdt toffieco mocca super

G. 200 gr gula pasir, 2 sdm air

H. Roti marie (aku skip)


CARA MEMBUAT :

1. Letakkan potongan cake dan alpukat pada cup puding

2. Didihkan bahan C hingga mendidih kecil saja, lalu tuang ke cup dengan cepat, (di langkah ini taburi potongan marie regal kalau mau)

3. Didihkan bahan D sambil kocok bahan E dan satukan sampai rata, aduk dengan menggunakan whisk, tuang ke atas permukaan puding tadi.

4. Pada tahap ini usahakan kedua kompor dipakai untuk memasak bahan G dan F. Buat bahan G dahulu sampai menjadi karamel sambil kita masak adonan F, begitu karamel siap, campur karamel ke bahan F,
biarkan mendidih sebentar, lalu tunag ke atas lapisan busa.

5. Sajikan dingin



Catatan : untuk pemakaian gellamix ini membuat tekstur puding menjadi lembut. Pemakaian gellamix super yang perlu diperhatikan tidak boleh dimasak sampai mendidih, disarankan memakai air kemasan


Selamat mencoba ;)

Cheese Cake untuk Bunbun Eno

Bunbun Eno ini kenalanku di ITC waktu beli jilbab wakakakak...ketauan banget deh rempongnya :p. Kenalannya gara-gara ngomongin dokter kandungan di BSD, soalnya Bunbun Eno ini mau terapi supaya dapat momongan dan mau berobat, nah dia tanya klinik sama dokter di BSD, akhirnya ya ngobrol hehehe

Bunbun Eno pesan untuk ulang tahunnya sendiri, diambil sendiri ke rumah, dan dimakan rame-rame sama keluarganya :p. Makasih ya Bun, sudah pesan ke aku, semoga impian Bunda Eno untuk segera menimang momongan terkabul dalam waktu dekat, insya Allah...Allah akan memberikan untuk Bunda, yang sabar pengobatannya ya Bun...happy birthday;)

Tiramisu untuk mbak Cece dan Bapak

Tiramisu pertama yang aku buat. Pesanan dari mbak Cece (Ria) yang ada di Jerman untuk mami temannya. Kuatir juga sih, meskipun aku sudah pernah kursus beberapa tahun lalu tapi ilmunya gak aku praktekin, trus pas ada pesanan ini Alhamdulillah aku iyain saja. Resep memakai Green Tea mbak Ricke Indriani. Buatnya sih gak terlalu sulit ya, kesulitan satu-satunya yang aku alami yaitu ketika harus mulai menyusun krim dan cotton cakenya. Penginnya rapi belum ketemu celahnya, soal rasa insya Allah ditanggung enak dan halal. Tiramisu ini bebas dari rhum dan sejenisnya.

Selesai membuat pesanan mbak Cece ini, beberapa hari kemudian suamiku ulang tahun. Makanya aku coba lagi bikin tiramisunya. Prosesnya agak berbeda dalam cara mengolah cream mousse-nya. Kali ini aku mebandingkan dengan 2 (dua) resep lain yang memakai putih telur kocok di dalam mousse-nya. Aku coba, hasilnya volume krim memang bertambah, tapi tahu gak kalau krimnya jadi gak bisa set? huwaaaaa.....begitu kue dipotong, kue langsung meleyot dengan suksesnya. Krimnya gak punya pendirian kata anak temanku yang ikut eksperimen bareng sama aku hahahhahaha...habis deh dihina. Awash ya, nanti kalu bikin enak, makannya nambah :P wkwkkwkwk

Pelajarannya..bikin sesuai resep yang sudah teruji, kalaupun modif dipikir-pikir dulu..untung saja dimakan sendiri jadi malunya bisa ketahan, coba kalau untuk orang lain...duuuuh ampun deh, nama baik mau dikemanaiiiin :(. Ya gak pa pa, namanya eksperimen, jadinya kan tau salah benarnya dimana...ya kan? *bela diri, ciaaat

Engangement Cupcakes untuk Essa dan Syahmi

Mbak Retna pesan 50 cupcakes untuk acara pertunangan anaknya. Rekues warnanya pink, maroon dan gold. Kebayang deh bagus cupcakesnya..jiaah, dibikin aja belom:p

Base cake-nya rainbow Martha Stewart...makasih ya mbak Retna semoga Essa dan Syahmi nanti lancar sampai ke pelaminannya, aamiin....

Bread Pudding

Ada roti gak kemakan, mumpung belum tiga hari masih bisa diolah jadi "sesuatu". Yang gampang ajalah dijadiin puding roti. Kan ada kismis, ada apel, keju, susu..lengkap.

BREAD PUDDING
source Joyofbaking.com




8 - 10 cups of bread cubes, cut into bite sized pieces

Note: Breads to use - French, Broiche, Challah, Croissant, Italian, and/or Panettone. The bread can be fresh or stale and crusts can be left on or removed. You can also use day old scones.

Fruit: (Optional)

1 large peeled and cored apple, diced

1 cup sultanas (raisins)

Custard:

4 large eggs

1 cup (200 grams) granulated white sugar --- 100 - 125 gram, sesuai selera

1 1 /2 teaspoons pure vanilla extract

1/2 teaspoon ground cinnamon

4 tablespoons (57 grams) unsalted butter, melted and cooled

4 cups (960 ml) of either half & half cream (10-18% butterfat), milk, light cream (18-30% butterfat) or a combination thereof

Variation: Can replace 2 tablespoons of the milk/cream with 2 tablespoons of brandy or rum ---- gak pake



Bread Pudding: Preheat oven to 300 degrees F (150 degrees C) and place rack in center of oven. Lightly grease with butter, or spray with a non stick vegetable spray, a 9 x 13 x 2 inch (23 x 33 x 5 cm) heatproof baking dish. Place the baking dish into a larger roasting pan that has enough room around its sides to fill with water.

Place the bread cubes and fruit (if using) in the baking dish.

Custard: In an electric mixer (or with a hand mixer), beat the eggs and sugar on high speed until thick and lemon colored (about 4-5 minutes) (when beater is raised the batter will fall back into bowl in a slow ribbon). Beat in the vanilla extract and ground cinnamon. Then beat in the melted and cooled butter and half and half (light cream).

Assemble: Carefully pour (or ladle) the prepared custard over the bread cubes until completely covered. Press down the bread cubes so they are covered with the custard.

Prepare a water bath. (A water bath is used to provide temperature protection for the egg custard.) Carefully pour in enough hot water so that the water is halfway up sides of the 9 x 13 inch baking pan. Bake about 1 hour or until toothpick inserted in the center comes out clean. Another way to judge whether the pudding is fully baked, is to gently press down on the center of the pudding. If any custard comes up to the top, the pudding needs to be baked a little longer. Remove the bread pudding from the water bath and cool slightly before serving.

Can be served warm or cold with a dusting of confectioners' sugar and a dollop of softly whipped cream or vanilla ice cream.

Makes one 9 x 13 bread pudding (serves about 8 - 10 people)


Let's have some breakfast everyone;)



*biarkan roti terendam dan meresap adonan susu telur dulu baru dipanggang. Kalau terburu-buru hasilnya kurang bagus

Figurine

Siapa sih yang gak suka lihat figurin yang cantik, rapih? hayoooo...siapa...? Rasanya semua yang belajar kue juga mupeng deh pengin bisa. Dulu, waktu pertama suka gugling aku paling suka lihat karyanya mbak Peni...bisa lama depan komputer wakakaka. Di NCC aku pun ambil kelas mbak Peni materi figurin dasar 2 hari. Jauh dari BSD aku lakonin biar bisa bikin figurine yang bagus. Trus lama-lama aku suka lihat karya mbak Ipoet, sampe kepingin banget kalau ada kusrsusnya ikutan. Sampai punya niatan kalau nanti ke Surabaya, aku pengin kursus sama mbak Ipoet eh ternyataaaa mimpinya kesampaian. Mbak Ipoet buka kelas di Jakarta, jujur emang mahal tapi aku puas dengan materinya. Jadi tau cara bikin figurin yang cantik.

Lihat deh, dari 3 foto itu, dari atas ke bawah kelihatan perbedaannya kan?. Yang lucu itu foto kedua, waktu aku jadiin foto profil di bb, ada teman yang bilang..."Mbak, itu manten cowoknya kayak kebelet pipis" wakakakaka...bissa aja. Tersinggung? Gak lah, kan aku ngaku kalau pas bikin itu lagi ikut kursusnya mbak Ipoet. Ceritanya yang lain bikinnya pada cepat dan bagus, aku itu orangnya gak bisa dipepet waktu, akhirnya ya udah gak fokus. Materinya gak slesai jadi sama mbak Ipoet dijadiin peer. Hasilnya waktu di rumah, aku bikin tenang dan taraaaa.....senangnya bisa bikin manten sepasang;)Trus aku pajang di bb, banyak yang bilang bagus...tuh kaaan...:p

Proses belajar memang perlu waktu, biaya dan tenaga..dan itu gak mudah loh. Begitu lihat hasilnya kita jadi senang sendiri kan...siapa tahu bisa menyenangkan orang lain dengan karya kita.

Cheese Cake untuk mbak Yanti

Fotonya gelaaaaap...udah diajarin photoscape tapi belum dipraktekin *sigh. Eh, tapi ini diambilnya juga magrib loh...*ngeles :D Cheese cake ini pesanan mbak Yanti yang penasaran pas lihat picture profile di bb. Penasarannya gak cuma nanya, tapi pesan...hahaha..iyalah mbak Yanti gituuu;)

Alhamdulillah mbak Yanti ini orangnya gak pernah rewel sam kue buatanku. Dan mbak Yanti sudah percaya sam kue aku sejak 2 tahun lalu awal pesan kue lebaran. Waktu chees cake diambil, anaknya sudah buru-buru mau lihat, gak lama stelah itu aku bbm...Mbak, bagaimana cocok chees cakenya?...."Udah mau abis Mbaaaaaak"...wkwkwkwkw....ternyata cepat sekali tuh gerakan anaknya

Makasih ya Mbaak...mmmwuuaah;)

Klappertart untuk Nana Nasya

Nana ini suka banget sama klappertart. Pernah dia aku bagi icip-icip trus cocok sama klappertaart aku, apalagi yang keju. Waktu sepupunya ulang tahun, Nana pesan klappertart dan puding sarikaya...maaf ya Na, pudingnya gak kefoto, kelupaan. Jadilah klappertart dan pudingnya dibawa. Nana bilang mamanya sempat kecewa karena gak dikasih klappertart, maunya mamanya Nana beliau itu juga klappertart, tapi setelah makan pudingnya beliau bilang...gak apap-apa deh, mama juga suka pudingnya, enak. Alhamdulillah...makasih ya Na, kapan-kapan order lagi;) hahahahaha

Angry Bird Cookies untuk Sasha

Mbak Indah ini pesan kukis hias untuk Sasha, putrinya. Mbak Indah dapat nama aku dari hasil google dan menghubungi aku via email. 30 buah kukis hias tema Angry Birds, susah juga menggambar AB soalnya jujur aku gak pinter melukis :(, makanya kalau lihat karya mbak Peni-Cake Miracle, mbak Dina-Faradys Cake mupeeeng:((...bersyukurlah orang-orang yang dikaruniai bakat lebih dari Allah...

Makasih ya mbak Indah...happy birthday Sasha...wishing you have a great day with your friends. Jadi anak yang sholeha dan kebanggaan mama papa...aamiin.

Risoles untuk mbak Yanti

Mbak Yanti kali ini repeat order risoles. Di rumahnya itu semuanya suka risoles smooked beef. Mbak Yanti pesan 30 buah, Alhamdulillah. Makasih ya Mbak...

Klappertart untuk Cici Mia

Namanya Mia...tugasnya antar jemput sekolah Syamil dan teman-temannya, dipanggil cici kan dia lebih tua dibanding anak-anak yang dijemputnya :D. Waktu itu Mia pesan klappertart karena susah di BSD cari yang enak dan cocok. Alhamdulillah Mia pesan 15 cup klappertart single dan katanya enak, makasih ya Mia.

Klappertart Mbak Asti

Pesanan mbak Asti untuk dibawa ke Semarang, selain klappertart keju mbak Asti memesan risoles ragout ayam. Namun sayang, risolesnya gak kefoto...:(. Makasih ya mbak Asti sudah berulang kali pesan ke aku...salam buat tante Mila.

Bantu Tetangga Part 2

Niat baik tak selamanya berbuah manis....

Tetangga yang sama yang waktu itu pernah minta tolong ke aku untuk membantu dekor kue pengantin anaknya kali ini meminta bantuanku lagi....*doyaaaan :p. Sebenarnya aku senang-senang saja membantu tetangga, bukankah sesama tetangga saling bantu, ya kan? Tapi adakalanya sikap orang yang meminta bantuan terkadang tidak manis. Pertama dia minta tolong, dia datang ke rumah, sopan santunnya memang seperti itu kan? Aku terima dia dengan baik. Mengingat ini proyek sosial, aku luangkan waktu untuk menolong sekaligus kesempatan aku eksperimen. Mungkin di situ saja kelebihannya.

Kali ini, si tetangga meminta tolong di jalan. Saat itu aku lewat melintas di hadapan dia dan diberhentikan sambil dia bicara keperluannya. Pikiran gak enak aku tepis, ya sudah...Namun ketika sampai mendekati minggu sibuk gak kunjung datang ke rumah, justru aku-lah yang mendatangi tetanggaku itu. Dengan maksud tidak ingin membuat yang punya hajat jadi repot, aku menyodorkan apa saja yang diperlukan. Hal ini aku lakukan supaya tetanggaku ini menyiapkan segala sesuatu yang aku perlukan, tapi ternyata sepertinya apa yang diperlukan disediakan setengah dari yang seharusnya. Padahal sewaktu aku bicara apa saja yang aku butuhkan untuk mendekor lantaran aku berpikir sudah meluangkan waktu dan tenaga yang seharusnya mungkin aku gunakan untuk beristirahat atau mengerjakan order. Hal ini sepertinya bukan menjadi hal yang penting untuk tetanggaku:(

Walaupun akhirnya aku kerjakan semua sesuai keinginan tetanggaku itu, bahan yang tidak ada "terpaksa" aku sediakan. Selesai acara, berkunjung ke rumah untuk sekedar berterima kasih pun tidak, malah mengutus asistennya datang ke rumah mengembalikan alat ke rumah. Terus terang, ini pengalaman yang tidak enak buatku, dimana aku sudah berusaha sebaik mungkin, tanpa bayaran satu rupiahpun, tetapi dimana etika tetangga tersebut? Kalau kata Rhoma Irama...sungguh ter..la..lu :p

Angry Birds Wira dan Iga

Lama nih mupeng bikin Angry Bird versi lengkap. Eh tau-tau Iga temanku SMP bbm, rekues untuk anak bungsunya Wira. Langsung aku sambut dong, mumpung hasrat lagi besar wekawekaweka...:D. Iga termasuk orang yang disiplin dalam pembayaran, karena dia dagang online jadi tau artinya DP atau bayar tunai sekaligus konfirm ke aku...sip lah urusan beres. Dekor cake-nya Wira ancur-ancuran deh...semuanya pengin serba ada hayyah kalah supermarket :P. Jadi dekornya gak mikirin waktu jam taynagnya, taunya luamaaaaa...jiks...asli pegal-pegal :D. Mulai bikin figurinenya, kuenya, gancahe...tobaaat...*namanya juga belajar, libas aja. Tapi begitu jadi puas juga sih:p Kalau udah begini aja capeknya, stresnya menguap.

Iga sama Wira ultahnya deketan jadi kuenya digabung...yang besar untuk Wira, yang cupcakes untuk Iga


Iga puas, Wira senang...Alhamdulillah...meskipun buat aku yang bikin teteup masih ada kurangnya..kurang rapih. Selamat ulang tahun ya Wira,sayang mama papa, kakak Prama...semoga Wira diberi kesehatan dan dilindungi Tuhan YME. Happy bday juga untuk Iga, semoga manjadi istri dan ibu yang disayang kelaurgaa, dicintai selalu, sukses ya Ga...happy b'day for both of you...

Macaroni Schotel, Klappertart untuk Yanie

Sewaktu mbak Yetty pesan makaroni, temanku di Utan Kayu lihat pp trus pesan deh...Alhamdulillah, klappertart sama makaroni schotel. Pas foto klappertartnya aku borong sekalian, jadi ada yang untuk Yanie, ada yang untuk Rima temanku (waktu itu dia sakit gak bisa jenguk, jadi aku kirim ini sebagai perwakilan) trus ada toko langganan minta hanya 5 cup, ya sudah laporannya di sini semuanya, akuuur....


Makasih pesanannya ya Yan, besok-besok masih terima kok...hehehe

Cheese Cake Dika

Selain pesan cupcakes Smurf, mbak Asti mamanya Dika juga rekues kueh besar. Ngerjainnya cupcakes kan cukup makan waktu, apalagi aku sendirian...no maid. Jadi aku tawarkan cake yang simpel dan pasti enak. Mbak Asti pun setuju..fotonya gelap nih, sudah malam. Aku lagi mau belajar photoscape tapi belum jadi-jadi hahahhahaa

Makasih ya mbak Asti, Dika...happy birthday Dika, barakallah

Makaroni untuk Mbak Yetty

Pesanan mbak Yetty yang gak suka manis tapi yang gurih. Alhamdulillah, makasih ya Mbak, semoga berkenan...

Nastar ala Ayu

Begini nih kalau kelamaan gak sentuh blog. Ini pesanan mbak Yanti yang tinggal di Versailles, salah satu langganan yang sabaaar sama aku *bakulnya suka gak mood trus ditunggu sampai mood, malu deh..maaf ya mbak Yanti. Makasih pesanannya ya Mbak

Deniz yang unik...

Pesanan ini sudah jauh-jauh hari. H-7 aku udah deg-degan. Yang pesan mintanya sih simpel aja, trus apa yang bikin deg-degan? Begini ceritanya, mbak Linda, mamanya Deniz cerita kalau Deniz itu gak terlalu gampang menyukai jenis makanan atau kue baru. Kalau lihat kue baru gak seperti anak-anak lain yang main hajar nyamber sikaaaat...Deniz dilihat aja kadang juga gak:s. Tapi ya itulah anak-anak. Syamil pun seperti itu meskipun gak terlalu. Menjelang Deniz ulang tahun, mamanya bbm ke aku ngasih info kalau kue untuk Deniz yang simpel aja, sponge cake putih lapis strawberry jam. Sebelumnya Deniz pernah makan kue semacam itu di ulang tahun sepupunya dan doyan sampe dijilat-jilat hahahha...

Dikasih bocoran seperti itu, gak mungkin aku eksperimen. Takut salah, kuatir nanti yang ulang tahun kecewa? Pasti. Oleh karena itu aku ikuti semua apa kata mbak Linda, mamanya kan yang lebih tahu;). Base cake dan fillingnya oke, minta dekor hotwheels. Aku iyain aja...soalnya aku suka sama Deniz ini. Lucu, ngomongnya lucu, kalau ketemu anakku serasa kawannya juga, main pelukan jingkrak-jingkrak kayak udah seabad gak ketemu. Anaknya juga manja, sama aku kadang lendotan...aku yang senang qiqiqi

Berhubung kuenya ini didekor menggunakan whipkrim, gak mungkin buatku menaruh fondan di atas whipkrim, bisa berabe. Aku lebih dulu buat di atas papan plastik, dekornya aku pilih fondan supaya kesannya hidup, mengimbangi dekor whipkrimku yang biasaaaaaaaa banget *tutup mata. Kue selesai, aku bawa ke lokasi, trus legaaaaa banget bisa datang sebelum acara, Deniznya suka, mama papanya suka, eyangnya suka, tante dan semua teman-temannya suka. Gak cuma itu...Deniz doyan sama kuenya....Ya Allah, itu yang aku tunggu-tunggu. Akhirnya Deniz doyan kue aku, makasih ya Deniz...tante cium kamu deh...cup cup..Makasih ya mbak Linda sudah order ke aku...semoga Deniz menjadi anak yang sholeh dan pintar, aamiin

Rainbow Cake dan Ultah Dika

Kena penyakit latah nih ceritanya. Ini rainbow cake memang happening banget. Sudah lama ngamatin milis yang pada posting cerita rainbow ini. Sebetulnya gak tertarik, apa sih kue dikasih pewarna aja kok heboh banget. Lha, kan kita di Indonesah juga punya? xixixi...Tau dong, bolu kukus pelangi tiga warna yang melegenda. Apa bedanya? ya beda, jelas beda!. Itu kan cuma 3 warna yang ini kan 6 warna pake frosting lagih hahahaha...

Ow..ow...latahnya ditambah dikomporin sama foto pp temanku Mayasmita, Sisca-rainbow cake dibulatkan niat nyoba ini kueh..halah..beneran latah :D Mulai nyari di gugel, yang keluar resep legendaris Martha Stewart. Uniknya resep eyang Martha ini memakai putih telur saja. Ah iya, kebetulan banget ada order cupcakes ultah jadi sekalian bikin deh. Supaya gak bingung, aku coba 1 resep dulu, ternyata hasilnya bagus loh, ya sudah dilanjutkan sampai jumlah 35 cupcakes.


Resep RAINBOW CAKE
source Martha Stewart
ala AYU

Ingredients

Vegetable shortening
3 cups all-purpose flour ------------------------------------------ aku pakai 390 gr tep.segitiga
4 teaspoons baking powder ------------------------------------------ 4 sdt BPDA
1/2 teaspoon salt ------------------------------------------------ 1/2 sdt garam halus
2 sticks (1 cup) unsalted butter, room temp ---------------------- 226 gram unsalted butter
2 1/3 cups sugar-------------------------------------------------- 200 gram gula kastor
5 large egg whites, room temp ------------------------------------ 150 gr putih telur
2 teaspoons pure vanilla extract --------------------------------- 2 sdt vanila pasta toffieco
1 1/2 cups milk, room temperature -------------------------------- 355 ml susu cair
Red, orange, yellow, green, blue, and purple gel food coloring --- aku pakai trans + cross 10tetes

Lemony Swiss Meringue Buttercream -------------------------------- buttercream/whipkrim/cheese frosting, tergantung maunya apa hehehe

Directions

Preheat oven to 350 degrees. Brush six 9-inch-round cake pans (or as many 9-inch cake pans as you have, reusing them as necessary) with shortening. Line bottom of each cake pan with parchment paper; brush again and set aside.

In a large bowl, whisk together flour, baking powder and salt; set aside. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream together butter and sugar. Slowly add egg whites and mix until well combined. Add vanilla and mix until fully incorporated. Add flour mixture and milk in two alternating additions, beginning with the flour and ending with the milk. Mix until well combined.

Divide batter evenly between six medium bowls. Add enough of each color of food coloring to each bowl, whisking, until desired shade is reached. Transfer each color to an individual cake pan.
(aku bagi dengan menggunakan cup, per cup memakai 10 tetes warna antara trans dan cross, kalau perlu tambah pewarna wilton sedikit supaya cerah)

Transfer to oven and bake until a cake tester inserted into the center of each cake comes out clean, about 15 minutes (working in batches if necessary).

Remove cakes from oven and transfer to a wire rack; let cool for 10 minutes. Invert cakes onto a wire rack; re-invert and let cool completely.

Using a serrated knife, trim tops of cakes to make level. Place four strips of parchment paper around perimeter of a serving plate or lazy Susan. Place the purple layer on the cake plate. Spread a scant 1 cup buttercream filling over the first layer with a small offset spatula so it extends just beyond edges. Repeat process with blue, green, yellow, and orange layers.

Place the remaining red layer on top, bottom-side up. Gently sweep away any loose crumbs with a pastry brush. Using an offset spatula, cover the top and sides with a thin layer of frosting (also use any of the excess frosting visible between the layers). Refrigerate until set, about 30 minutes.
Using an offset spatula, cover cake again with remaining frosting.

Suka sama resep ini, hasilnya empuk dan menurutku teksturnya seperti kukus padahal kue ini jelas-jelas dipanggang. Aku tes nih cupcakesnya, aku taruh seminggu di kulkas pun masih empuk. Dan yang ultah pun suka sama kuenya katanya enak...terbukti resep eyang Martha gak salah wkwkwkwk

Begitu semua cupcakes jadi, dekor Smurf. Baru kali ini aku bikin smurf, mana banyak lagi :D. Smurfnya harus dibuat macam-macam karakter. Cari-cari di internet dapetnya di blog Siany, ijin dong...aku gak mau menyalahi aturan bakul kue. Setelah dapat izin baru kubuat, Alhamdulillah pesanan selesai, Dika senang dengan dekor dan rasa kuenya, Alhamdulillah

Makasih ya Dika, mbak Asti...semoga Dika menjadi anak sholeh, pintar, dan barokah selalu, aamiin...

Cheese Cake lagi...

Pesanan mbak Ike dan Dian Valih...terima kasih ya sudah order, semoga berkenan

Nasi Goreng Tom Yam

Mau tooom yaaaam....bukan tom cruise loh :p. Suka banget sama tom yam, kuahnya yang segar, asam, duuh..ngeces deh. Parahnya, aku lagi gak ada yang bantuin, kalo bikin tom yam goong harus nyiangin sea foodnya itu sampe bersih sih sih...mana banyak seafood yang harus disiapin dan seafoodnya mahal plus gak bisa masak sedkit:(.

Ruwet ah, jadi lebih baik bikin nasi goreng bumbu tom yam. Ini juga enak, asal jangan terlalu pedas. Rasanya unik...yang penting suami dan Syamil doyan ;)


NASI GORENG TOM YAM
sumber primarasa ala cafe dan kaki lima


BAHAN :
800 gr nasi putih dingin
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih cincang halus
6 buah cabe rawit merah/ijo, potong jadi 2-3 bagian
150 gr udang kupas ukuran sedang, sisakan ekor
150 gr jamur merang, belah-belah
2 sdm kecap ikan


BUMBU HALUS :
8 buah bawang merah
4 buah cabe merah besar
3 batang akar ketumbar
4 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
2 batang serai, ambil bagian putihnya
1 sdt terasi udang
1 sdt garam


Pelengkap : daun ketumbar (aku--kerupuk, acar kalau pas ada :p)


CARA MEMBUAT :

1. Uraikan ansi dengan garpu supaya tidak menggumpal, sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk hingga aromanya keluar, masukkan cabe rawit

3. Masukkan udang dan jamur, aduk hingga udang berubah warna dan jamur matang, masukkan kecap ikan

4. Masukkan nasi, aduk hingga semua bahan tercampur rata, nasi panas dan berasap, angkat

5. Sajikan, taburi atasnya dengan daun ketumbar, hidangkan selagi panas

Puding Jeruk

Aslinya pakai resep puding sutranya NCC, tetap aku modif memakai koniyaku jelly...lagi ngelindur kali, koniyakunya kebanyakan jadi agak keras dan kenyal sedikit. Gak pa pa deh, buat cemilan iseng. Bagian dalam pudingnya dikasih jeruk kaleng. Kesulitannya waktu buat vla jeruknya...beberapa kali ganti. Pakai air jeruk kok rada pahit, pakai jeruk konsentrat kekentalan dan terlalu asam, pakai sirup jeruk biasa gak nendang. Ujung-ujung kebanyakan ujicoba, makan pakai yang ada...wekekekek...Karna masih gak puas dan gak tau kapan mau bikin lagi, sementara gambarnya aja...jangan ketipu sama fotonya...:p

Lapangan Bola

Cerita lama awal bakulan...hehehe

Ping!!!..ayu, mau terima order dari temen gw gak? dia mintanya lapangan bola...

Waduh, gak tau harus ngomong apa, belom aku iyain, secara ini pesennya mendadak...inget pesenan pertama aja udah kuatir salah, ini pake mendadak minta lapangan bola lagi, bingung deh...besoknya konsultasi online biasa ym-an sm efiandra...dia saranin terima aja, gak usah takut hihihi...

Saran efi dicoba, mulai ngobrol dengan pemesan via bbm. Jadilah rekues lapbol, ketahuan kalau sebenarnya yang suka bola bapaknya, anaknya Mia ini baru setahun hahaha....Bapaknya ngefans Chelsea. Akhirnya pede aja nih terima orderan karena Mia juga enak untuk nyambungnya, sampai kirim disain gambar ke aku via email, pokoknya ada 2 orang pemain bola, gawang sekaligus bolanya. Cakenya aku buat panjang seperti lapbol, figurin sukses beserta ornamennya, aku buat untuk Rakha dengan seragam MU. Nah waktu dikirim gambarnya ke bb, bapaknya protes...kok Rakha pakai merah bukan biru? aku kan sukanya Chelsea, padahal memang diset 2 figurine, bapak dan anak, hanya yang baru dikirim Rakhanya. Lanjut ngejar figurin merah buat si Bapak...masalah muncul pas tau gawang bola plastik gak ada....pengin nangis, soalnya gak tau cara buat gawang dr fondan...hahaha parah!

Telpon sana sini kosong, akhirnya cari info tbk. Telpon ke wilton fatmawati, alhamdulillah ada dan legaaa...Mia ambil ke rumah sumringah banget mukanya, bagus banget!, aku senyum senang. Agak sore dapet kabar dari Mia yg bikin lega...Ayuuuu, kuenya enak bangetttt, apalagi lapisan coklatnya...semua suka banget sampai pada nambah, makasih yaa

Sama-sama Mia...semoga Rakha jadi anak yang pinter dan sholeh yaa....

Barney and Friends

Pesanan sudah lama sekali, sewaktu baru mau belajar figurin. Mbak Lona, temanku di sekolah rekues Barney lengkap dengan gengnya, BJ dan Baby Boop untuk Zelene *baru tau juga kalau barney punya temen :p

Aku ingat jauh-jauh hari sudah belajar bikin Barney, sambil nyalain laptop biar jelas lihat detilnya. Masih gak pede, aku kirim ke Mbak Peni...minta saran pastinya. "bagus, tapi kurang hidungnya, ya?"..."hah??? kan emang barney gak ada lubang hidungnya Mbak?"..."Ohh, iya, ya..?" hehehe

Kuehnya dibikin kecil aja dan sisa adonan aku buat di cup momma. Aku jadiin cupcakes. Hias sana sini...jadi okeh, siap dianter ke sekolah Zelene. Di sekolah jadi tontonan deh, banyak yang muji bagus. Alhamdulillah,...mudah2an yang muji bagus ke depan pesen yah ke akyu hahahahaha ngarep banget :D

Zelene senang, kuenya boleh dipotong tapi Barneynya dibawa pulang..lucu banget. eeh iya, waktu nganter ke skul itu mamanya kan gak ada begitu mamanya liat langsung sms..."thanks tante ayu, it's a lovely cake"....seneeeeng banget bisa nyenengin Zelene sama Mbak Lona...makasih ya Mbaaaakk.

Klappertart...hikss

Sebenarnya klappertart ini bukan pesanan. Kok gitu? Iya...karena niat pertama bikin klappertart ini untuk oleh-oleh ibu mertuaku yang berkesempatan datang ke Jakarta untuk menghabiskan waktu di penghujung tahun 2011. Waktu berkunjungnya singkat karena harus bagi-bagi antara 3 anak di Jakarta dan pembantu yang ditinggal di Jember. Pendeknya, sewaktu dengar kabar mau ke Jakarta saja, aku sudah niat mau bawakan klappertart sebagai oleh-oleh. Ibu mertuaku ini suka banget sama klappertart. Selain klappertart aku juga niat buatkan puding cocktail dan risoles.

Sayang, rencana tinggal rencana. Ketika puding sudah aku siapkan, kulit risoles juga sudah dibuat siap menunggu diisi, klappertart sedang proses pengerjaan...mendadak dapat kabar kalau tiket pesawat diubah jadwalnya dari siang menjadi pagi huwaaaaa....aku yang kala itu di dapur jadi gak karuan, masalahnya bukan karena kue yang mau dijadikan oleh-oleh belum siap...melainkan gak ada orang yang mau antar untuk ibu mertuaku. Ibu mertua menginap di rumah kakak iparku dan beliau sudah pasrah meskipun pengin bawa yah gimana juga...ya sudah dikubur aja penginnya itu:(. Puding sebanyak itu dan klappertart...aku gak tau mau dibuat apa:s Suami menghibur..."Ya sudah puding kita makan saja, Mas juga mau kok". Kalau klappertart agak bingung, soalnya beberapa hari makan ini terus jadi sudah mulai bosan.

Sebagian klappertart aku buat cup dan aku kasih ke teman. Sebagian lagi aku bagi 2 loyang besar, yang pertama untuk suamiku kasih ke temannya dan loyang kedua aku beri ke dokter gigi langganan. Gak ada yang mubazir, hanya sedikit perasaan kecewa saja...mengingat sudah jauh-jauh hari aku niatkan membawa oleh-oleh makanan kesukaan ibu mertua. Sudah dipikirkan, dipilih makanan yang cukup awet dikonsumsi beberapa hari kalau sudah sampai di Jember. Sementara kulit risol aku simpan dulu di kulkas menunggu aku siap mengisi...:(


Ah, rencana kadang tak sesuai dengan kenyataan....

Klappertart Rima

Pesanan klappertart dari Rima sebanyak 30 cups. Katanya Rima suka banget sama klappertart, mudah-mudahan rasa klappertartku berkenan ya Rim...makasih ordernya

Bantu Tetangga

Bantu tetangga nih, lumayan capek...hehehehe. Yang penting gak penasaran aja bikin cake tingkat. Ternyata oh ternyata...tiernya itu tier kuno dimana ini tier udah gak bisa diapa-apain, pasrah deh. Mana ada yang sudah kendor, kuatir cakenya bakalan jatuh soalnya sudah ada bagian tier yang kurang kuat. Alhasil disumpel bagian yang goyang pakai tissue....ppffiiuh. Untuk cake yang kecil aku memakai resep coklat lapis detikfood, sementara untuk yang bertingkat cake sudah disediakan oleh yang punya gawe, jadi aku oles-oles sajah :p. Creamnya aku pakai cheese frosting. Hasilnya...silahkan Anda menilai hihihi

Cheese Cotton Cake buat Eyang

Salah satu koleksi foto lama yang harus masuk blog :D.

Eyangnya Syamil ulang tahun, dirayakan di Surabaya. Beberapa anggota keluarga yang bisa kumpul datang ke sana. Aku sendiri gak datang, karena ultahnya bukan pas waktu liburan. Syamil harus sekolah, gak ada acara bolos dong, jadi yang berangkat hanya suamiku. Aku sendiri mengusahakan memberi bingkisan yang aku mampu...berupa kue saja, mudah-mudahan ibu mertuaku senang, surprise-lah hehehehe...

Cakenya berupa cotton cheese cake, fillingnya berupa krim dan parutan keju. dipilih semua keju karena ibu mertuaku sukaaa banget sama keju dan juga kuenya ini kan gak dominan manis, ada rasa gurihnya yang insya Allah gak bikin blenek. Deg-degan karena baru pertama kalinya kue naik kereta dengan jarak tempuh yang cukup jauh, kuatir dekornya rusak. Namun Alhamdulillah suamiku pinter bawanya hehehehe...kue selamat dan eyangnya Syamil senaaaang banget karena aku sudah mau merepotkan diri nguplek di dapur demi ulang tahun yang ke-70 ini.

Oiya, dekornya sengaja dibuat figurin perempuan yang sholat karena eyangnya Syamil rajin sholat malam. Jadi aku sesuaikan....Selamat ulang tahun ya Bu, semoga umur yang ada semakin barokah, terutama untuk kesehatan aamiin.

Orange Velvet Cake

Foto lama dan ceritanya :D.
Janji mau bikin kue untuk ibu-ibu remponk di pengajian. Waktu itu sudah niat bikin rvc, kok ndilalah lupa beli bitnya...haduh gimana nih, runyam deh. Pas baca fb mbak Vita (Novita Dewi-NCC) bikin rvc dengan modifikasi pakai wortel sehingga warnanya manjadi jingga, makanya disebut orange velvet. Melongok ke dalam kulkas ada wortel, cukup untuk bikin rvc ini. Lunas hutang janjinya...cuma menurutku sih masih tetap enak versi red velvetnya hehehehe...dan waktu itu aku buat cheese frostingnya kemanisan, takaran gula di resep gak dikurangi. Waktu teman-teman makan banyak juga yang kebuang krimnya, sayang deh, padahal kan mahal tuh bahannya :(, gak apa-apa deh buat pengalaman. Lain kali bisa coba rvc modif resep lain...smangkaaaa...*smangat kaka :D